Święta Bożego Narodzenia zbliżają się, więc postanowiłam przygotować świąteczne muffiny. Świąteczne, ponieważ aromatyzowane pomarańczą z dodatkiem maku. A mak i pomarańcze bardzo kojarzą mi się z Wigilią:)
Składniki (na 12 babeczek):
suche:
2 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki cukru
2 łyżki maku
mokre:
szklanka mleka
2 jajka
6 łyżek oleju
sok z połowy pomarańczy
skórka pomarańczowa kandyzowana
W jednej misce łączymy składniki suche, w drugiej mokre (dokładnie roztrzepujemy jajka). Do suchych składników dodajemy mokre i skórkę kandyzowaną, chwilę mieszamy. Blaszkę do babeczek wykładamy papilotkami i wypełniamy ciastem do 2/3 wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 20 minut (do uzyskania złocistego koloru).