Tarta z jabłkami

Pierwszym przepisem w tym roku jest receptura na wielbioną przeze mnie tartę z jabłkami. Ostatnimi czasy stałam się wielką fanką jabłek, mimo iż wcześniej za nimi nie przepadałam. Do jabłecznika najlepiej pasuje szara reneta, ale czasem używam innych i wtedy dodaje odrobinę kwasku cytrynowego.

Składniki:

Ciasto:

30 dag mąki,
3 żółtka,
2 łyżki cukru pudru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka octu,
15 dag masła lub margaryny,

Dodatkowo:
Około 5 dużych jabłek,
Cynamon, 
Cukier puder do podania,
Łyżka kaszy manny

Mąkę przesiać na stolnicę. Następnie dołożyć do niej tłuszcz, żółtka, ocet, cukier puder, proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto. Gotowe podzielić na 2 części w proporcji około ¼ do ¾.

Większą część zwałkować i wyłożyć na przygotowaną formę, formując brzegi. Ciasto nakłuć widelcem i posypać kaszą.

 Jabłka obierać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wyłożyć na wysypą kaszę. Jeśli są soczyste zanim wyłożymy je na ciasto lekko je odcisnąć. 

Wyłożone owoce lekko posypać cynamonem. Jeśli lubimy słodsze ciasta - jabłka można dodatkowo posypać cukrem.

Na wierzch zetrzeć na grubych oczkach mniejszą część ciasta.

Gotowe ciasto wstawić do piekarnika na około 45 minut (180˚C). 

Po wyjęciu ostudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Żołądki drobiowe w sosie koperkowym

Po prawie rocznej przerwie postanowiłam wznowć bloga. Jako młoda mama mam bardzo mało czasu, ale wciąż kocham gotować. Ci, którzy tu zaglądali wiedzą, że moje przepisy są proste, tanie i ciężko je zepsuć. Myślę, że mój blog może być świetnym poradnikiem dla początkujących gospodyń domowych ale też inspiracją dla doświadczonych amatorów kuchni. 

Dziś wrzucam pomysł na tani i smaczny obiad. Nie jestem fanką podrobów, ale R. bardzo za nimi przepada, dlatego od czasu do czasu goszczą na naszym stole. 

Składniki:

80 dag żołądków drobiowych

1 cebula

1 marchewka

1 pietruszka

kawałek selera

ok. litr wody

pół pęczka posiekanego koperku

3 łyżki kwaśnej śmietany

2,5 łyżki mąki pszennej

sól, pieprz

olej

• Żołądki umyć i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Następnie odcedzić. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Marchewkę, selera, pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do cebuli, wlać wodę i dusić. Gdy warzywa będą miękkie wymieszać śmietanę z mąką i dodać do jarzyn. Zagotować. Dodać żołądki i doprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać koperkiem i wymieszać.  
• Podawać z ziemniakami, kaszą lub ryżem i ulubioną surówką.

• 
  

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-pieczarkowym

Razem z R. bardzo przepadamy za polędwiczkami. Najlepsze robi mój teść - mięciutkie polędwiczki w sosie śmietanowym. Bajka! Ja dziś przygotowałam polędwiczki w sosie śmietanowo-pieczarkowym i uważam, że są godne uwagi:)

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa (u mnie 50 dag)

20 dag pieczarek

1 cebula

3 kopiaste łyżki śmietany 18%

sól, pieprz

olej

łyżka masła

Mięso umyć i pokroić w ok. centymetrowe plastry. Podsmażyć na oleju z obu stron i przełożyć do rondla. Zalać wodą, tak by mięso było przykryte. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę i dodać do mięsa. Pieczarki obrać i pokroić w plastry, po czym poddusić na maśle i dodać do polędwiczek. Doprawić i dusić do miękkości mięsa. Po tym czasie wyjąć mięso i do sosu dodać śmietanę, energicznie mieszając, by się nie zważyła (ja śmietanę wcześniej wyciągam z lodówki aby nabrała temperatury pokojowej). Zagotować i zmiksować blenderem (ja nie miksuje zbyt gładko bo lubię mieć większe kawałki). Mięso wrzucić do sosu i doprawić w razie potrzeby.

Polędwiczki podawać z ulubionymi dodatkami - u mnie dziś kasza gryczana i surówka z białej kapusty i koperku.

Muffinki pomarańczowe z makiem

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się, więc postanowiłam przygotować świąteczne muffiny. Świąteczne, ponieważ aromatyzowane pomarańczą z dodatkiem maku. A mak i pomarańcze bardzo kojarzą mi się z Wigilią:)

Składniki (na 12 babeczek):

suche:

2 szklanki mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1/2 szklanki cukru

2 łyżki maku

mokre:

szklanka mleka

2 jajka

6 łyżek oleju

sok z połowy pomarańczy

skórka pomarańczowa kandyzowana

W jednej misce łączymy składniki suche, w drugiej mokre (dokładnie roztrzepujemy jajka). Do suchych składników dodajemy mokre i skórkę kandyzowaną, chwilę mieszamy. Blaszkę do babeczek wykładamy papilotkami i wypełniamy ciastem do 2/3 wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 20 minut (do uzyskania złocistego koloru).

Zupa pieczarkowa z ziemniakami

Zupę pieczarkową przygotowuję dość często. Oboje z R. bardzo ją lubimy. Mam swój przepis bazowy, który często modyfikuje. Najbardziej lubię wersję z makaronem, ale właściwie każdą zajadamy się ze smakiem.

Składniki:

1,5 litra bulionu (u mnie drobiowy)

30 dag pieczarek

30 dag ziemniaków

1 cebula

3 łyzki śmietany 18%

sól, pieprz

natka pietruszki

masło

Ziemniaki kroimy w kostkę, pieczarki i cebulę w plasterki. Ziemniaki wrzucamy do bulionu i gotujemy ok 25 minut. Cebulę i pieczarki podsmażamy na maśle i dodajemy do bulionu. Zahartowaną śmietanę dodajemy do zupy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Posypujemy posiekaną natką.