Twarożek na kanapki

Obok Pasty jajecznej - mój ulubiony dodatek do pieczywa.

Składniki:
250 g twarogu półtłustego
7 rzodkiewek większych
mały jogurt naturalny
1 pęczek szczypiorku
sól, pieprz do smaku

Twaróg przełożyć do miseczki i rozgnieść widelcem. Dodać rzodkiewki pokrojone w drobną kostkę lub starte na tarce, pokrojony szczypiorek i wlać jogurt. Wymieszać doprawić do smaku solą i pieprzem. Odłożyć na pół godziny do lodówki żeby smaki się przegryzły. Serwujemy na śniadanie lub kolację najlepiej ze świeżym pieczywem. 

Makaron z twarogiem, kiełbasą i cebulką

Proste, tanie i smaczne danie. W sam raz na upal, jako szybki obiad. Przepis banalny, ale może komuś przypomni jak obiad zrobić i się nie narobić. 

Składniki:

0,5 kg twarogu półtłustego

2 cebule

laska ulubionej kiełbasy (u mnie wiejska wędzona)

pieprz, sól do smaku

350 gram makaronu

szczypiorek według uznania

Makaron ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, odcedzić.
Twarożek przełożyć do miseczki i zgnieść widelcem.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę, zeszklić ją, a potem wrzucić do nich pokrojoną w półtalarki kiełbasę. Smażyć do zrumienienia cebuli i kiełbasy, dodać twaróg i makaron, doprawić solą i pieprzem. Posypać szczypiorkiem tuż przed podaniem.

Ciasto kubeczkowe z borówkami

Najłatwiejsze ciast świata, które musi się udać. Jako miarki używamy opakowania po jogurcie (180g) i to nim odmierzamy składniki. Należy tylko pamiętać o trzech zasadach:

1) Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej

2) Piekarnik musi być nagrzany

3) Nie używamy miksera tylko łyżki lub rózgi do ubijania jajek

Składniki na blachę 20x25 lub tortownicę 22cm:

180 gramów jogurtu naturalnego
2 kubeczki mąki pszennej ( u mnie tortowa)
3/4 kubeczka oleju
2 jajka
1 kubeczek cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

250 g borówek

Do miski wlać jogurt naturalny, kubeczek umyć (będzie potrzebny do odmierzania składników). Do jogurtu wlać olej, jaja i cukry, wymieszać energicznie. Następnie stopniowo wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ucierać do połączenia składników. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, ułożyć na nim borówki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec około 50 minut, do suchego patyczka.

Zupa koperkowa - staropolska

Stali czytelnicy wiedzą, że bardzo lubię zupy. Znalazłam świetny przepis na zupę koperkową i postanowiłam go wypróbować. Przepis pochodzi z bloga Joanny z moimi modyfikacjami.

Polecam!!!

Składniki:

1 ćwiartka z kurczaka lub pierś z kurczaka

3 marchewki

kawałek selera

1 pietruszka

100g ryżu

pęczek koperku

4 jajka

¼ szklanki mleka

200g śmietany

1,5 łyżki mąki

4 liście laurowe

5 ziarenek ziela angielskiego

sól, pieprz

Ćwiartkę lub fileta umyć. Włożyć do garnka, zalać wodą (u mnie 2,5l). Zagotować, zdjąć szumowiny. Zmniejszyć ogień. Dodać obrane jarzyny oraz liście laurowe i ziele angielskie. Gotować, aż mięso będzie miękkie. Posolić i popieprzyć. Wyjąć mięso i warzywa, bulion przecedzić przez sito. Mięso oddzielamy od kości, wraz z warzywami pokroić w mniejsze kawałki.

W oddzielnym garnku ugotować ryż.

Mąkę wymieszać z zimnym mlekiem, tak by nie było grudek. Dodać śmietanę. Dolać do bulionu i wymieszać.

Wrzucić posiekany koperek, ugotowany ryż, jarzyny i mięso. Zagotować.

Przyprawić solą i pieprzem.

Jajka ugotować na twardo. Obrać i posiekać. Porcję zupy posypywać jajkiem tuż przed podaniem.

Kaszotto z kurczakiem

Moje pierwsze kaszotto, trochę przypadkowe. Miało być risotto, ale nie miałam w domu ryżu, a nie chciało mi się gnać do sklepu, więc wyszło kaszotto. Danie pyszne i szczerze zachęcam do przygotowania:)

Składniki:

 400 g fileta z piersi kurczaka
1 spora cebula
 1-2 ząbki czosnku
szklanka kaszy pęczak
1 papryka czerwona
250g pieczarek
puszka kukurydzy
puszka pomidorów krojonych
3 szklanki bulionu 
 łyżka koncentratu pomidorowego
kulka mozzarelli

 PRZYPRAWY:
1/2 łyżeczki bazylii
 1 łyżeczka oregano,
 1 łyżeczka słodkiej papryki,
1/2 łyżeczki ostrej papryki,
 1/2 łyżeczki curry
 Sól,
 Pieprz,

Olej do smażenia

Fileta umyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Paprykę oczyścić i pokroić w kostkę. Pieczarki w plasterki. Mięso podsmażyć na patelni. Pieczarki smażyć kilka minut aż cała woda z nich wyparuję. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać czosnek i jeszcze krótko podsmażyć. Następnie dorzucić pęczak i smażyć ciągle mieszając około 2-3 minuty. Wlać pół szklanki bulionu i zagotowujemy. Dodać mięso oraz przyprawy, wymieszać i wlać resztę bulionu. Danie przykryć i gotować na wolnym ogniu 10 minut. Po tym czasie dodać pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, posiekaną paprykę oraz pieczarki, wymieszać.  Gotować razem kolejne 15 minut pod przykryciem. Potrawę co jakiś czas mieszać. Następnie dodać odsączoną kukurydzę, wymieszać. Smażyć jeszcze 5 minut bez przykrycia. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem. Posypujemy starą mozzarellą i wymieszać.