Najprostsze kotlety jajeczne

Składniki:

• 5 jajek (4 ugotowane na twardo i 1 surowe),
• 4 łyżki bułki tartej,
• koperek (według upodobań),
• 1/2 łyżeczki soli,
• szczypta pieprzu.

Ugotowane na twardo jajka obrać i pokroić w kostkę, szczypiorek posiekać, wymieszać z bułką tartą i surowym jajkiem, przyprawić solą i pieprzem. Formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na złoty kolor z obydwóch stron.

Podaję z ziemniakami i surówką.

Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowo-ziołowym

Jak zapewne zauważyliście - kocham makarony. Ponieważ został mi w lodówce ugotowany makaron musiałam go wykorzystać. Prosty obiadek gotowy w kilka chwil!


Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 2 marchewki
• cebula
• świeża bazylia
• przyprawy: oregano, zioła prowansalskie, pieprz
• szklanka bulionu drobiowego
• 3 łyżki śmietany
• łyżka oliwy
• ugotowany makaron (u mnie świderki i penne, które zostały w lodówce:))

Mięso myjemy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę kroimy w kostkę i marchew ścieramy na tarce i smażymy na oliwie. Mięso doprawiamy oregano, ziołami i pieprzem. Dodajemy do cebuli i marchwi. Dorzucamy świeżą bazylię.
Do podsmażonego mięsa, wlewamy szklankę bulionu drobiowego. Gotujemy przez ok. 30 min na wolnym ogniu.
Doprawiamy śmietaną. Jeśli chcemy bardziej gęsty sos, można dodać łyżkę mąki.
Na sam koniec wrzucam makaron i dokładnie mieszam:)

Schabowe pod słodko kwaśną pierzynką

Pomysł na te niebanalne schabowe podsunęła mi teściowa. Już dawno szukałam alternatywy dla nudnych kotletów, więc ten przepis bardzo przypadł mi do gustu. Pyszne i wyraźne w smaku:)

Składniki

2 kotlety schabowe
10-15 dag sera
2 plastry szynki
1 jajko
bułka tarta
olej/ oliwa/ masło
sól
pieprz
2 łyżki sosu słodko-kwaśnego

 Kotlety dokładnie myjemy, osuszamy, rozbijamy i z każdej strony solimy, pieprzymy. Panierujemy w rozkłóconym jajku i bułce. Smażymy kotlety z obu stron i na jednej kładziemy szynkę i smarujemy sosem, zakrywamy to serem żółtym. Wkładamy do piekarnika/mikrofalówki do momentu aż ser się rozpuści.

Dietetyczny gulasz drobiowy z marchewką

Według mnie jest to jedno z najłatwiejszych i najsmaczniejszych dietetycznych dań.

Składniki

• pojedynczą pierś z kurczaka
• 2 małe marchewki
• średni por
• 300 ml bulionu
• pół torebki ugotowanej kaszy
• przyprawa uniwersalna opcjonalnie do doprawienia

 Przygotowujemy garnek, wlewamy do niego bulion, a następnie wrzucamy pokrojoną w talarki marchewkę. Kroimy pieczarki i dodajemy do marchwii. Pierś kroimy na dość drobną kostkę i dorzucamy do warzyw. Dusimy pod przykryciem, aż mięso zmięknie. Dodajemy pół torebki kasz. Przyprawiamy w razie potrzeby przyprawa uniwersalna.

Potrawka z kurczakiem

Potrawka w której wykorzystuję mięso z rosołu lub pieczone wcześniej. Dzięki takim potrawkom w kuchni nic się nie marnuje.


● 1/2 kg mięsa drobiowego z rosołu lub pieczonego kurczaka
● 1/2 kg pieczarek
● czerwona papryka
● 2 łyżki koncentratu pomidorowego
● 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
● 2 cebule
● 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
● 3 łyżki mąki
● łyżka masła
● olej
● 1,5 l bulionu
● sól, pieprz

Mięso kroję w paseczki. Cebule obieram i kroję w kostkę. Szklę na oleju. Pieczarki oczyszczamy i kroję w plasterki. Podsmażam na maśle. Paprykę kroję w kostkę, chwilę smażę z pieczarkami.

Mięso mieszam z pieczarkami, papryką i cebulą. Wlewam bulion i zagotowuje. Dodaje koncentrat. Doprawiam mielonymi paprykami, solą i pieprzem do smaku. Zagęszczam mąką.

Danie podaje z makaronem, ryżem, ziemniakami lub pieczywem.

Babka czekoladowa

Najprostsza babka na świecie. Tania i pyszna:)


3 jajka
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki kakao
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

masło do posmarowania formy
bułka tarta do posypania formy
cukier puder lub polewa czekoladowa


Mleko zagotowuję z kakao i wystudzić. Jajka ucieram z cukrem na puszystą masę,stopniowo dodaję mąkę pszenną,proszek do pieczenia ,bułkę tartą i mleko z kakao.Dokładnie mieszam.

Przekładam do foremki na babkę,posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.

Piekę około 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Upieczoną babkę wyciągam z formy i posypuję cukrem pudrem.

 

 

Sernik na zimno

Składniki:

• 1 kg sera trzykrotnie mielonego lub z wiaderka
• 2 galaretki cytrynowe
• 1 galaretka owocowa (dowolny smak)
• 1/2 szklanki cukru (w tym jeden cukier waniliowy)
• biszkopty
• brzoskwinie w puszce

 Zagotować 1/2 litra wody i 1/2 szklanki cukru. Rozpuścić 2 galaretki cytrynowe. Ostudzić. Zmiksować z twarogiem.
  Powstałą masę wyłożyć na biszkopty ułożone na dnie tortownicy o średnicy 26 cm. Włożyć do lodówki, aby zastygło.
  Wierzch udekorować brzoskwiniami i galaretką owocową.

Sandacz w panierce

Dziś przepis na rybę smażoną w panierce. Do panierki dodałam świeżego koperku, który nadają rybie ciekawy smak. Akurat smażyłam naszego polskiego sandacza, którego złowił mój tata, ale można użyć dowolnej ryby np. dorsza, suma, mintaja.

Składniki (na 4 porcje):

1 kg świeżej ryby (ja filet z sandacza ze skórą) podzielonej na kawałki
cytryna
czosnek granulowany
sól, pieprz
1 jajko
mąka
bułka tarta
pół pęczka koperku
masło do smażenia

 Rybę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i doprawiamy cytryną, koperkiem, solą i pieprzem. Odstawiamy na godzinę. Przygotowujemy składniki panierki: na jednym talerzu mąka, na drugim roztrzepane jajko, na trzecim bułka tarta..
Rybę panierujemy według następującej kolejności: najpierw w mące, następnie w jajku i na końcu w bułce tartej.
Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy rybę około 7-10 minut na średnim ogniu z każdej strony zaczynając od skóry.

Podałam z pieczonymi ziemniakami i papryką konserwową, jednak mój ulubiony wariant to zestaw z ziemniaczkami gotowanymi i surówką z kiszonej kapusty:)

 

Udka pieczone z rozmarynem

Aromatyczne, soczyste mięso idealne na niedzielny obiad. Mięsko z łatwością odchodzi od kości, nie jest suche, ale dobrze dopieczone. Dawno nie przygotowywałam kurczaka, a to jedno z ulubionych dań mojego partnera. Jako dodatek podałam tradycyjnie ugotowane ziemniaczki i surówkę z pora i selera. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI:

• 4 ćwiartki z kurczaka (udo + podudzie, ja rozdzieliłam każde na dwie części, gdyż ja nie jadam udek:))
• 1 cytryna
• 1/2 gałązki świeżego rozmarynu do marynaty oraz 2-3 gałązki do pieczenia
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz
   
   
   Mięso myję i osuszam. Cytrynę parzę wrzątkiem i kroję w "ósemki". Odrywam igiełki rozmarynu od łodygi (tego do marynaty). Czosnek przeciskam przez praskę. Rozmaryn i czosnek łączę z oliwą - uzyskuje marynatę. Mięso nacieram marynatą i wkładam do naczynia z przykrywką i odstawiam do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Po upływie tego czasu, rozgrzewam piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Układam udka w naczyniu żaroodpornym wraz z marynatą, oprószam solą i pieprzem, obkładam kawałkami cytryny i gałązkami rozmarynu. Wstawiam do piekarnika i piekę przez ok. 1,5h.
   
   
  
   

Tort bezowy z kremem mascarpone

Tort bezowy, który jest ulubionym tortem mojej rodziny (zwłaszcza narzeczonego i siostry). Wyszedł nieziemsko wysoki, piękny i... przepyszny!

Składniki na spody bezowe:

• 7 białek
• szczypta soli
• 420 g cukru

Składniki na krem:

• 500 g serka mascarpone
• 3 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru
• 150 g śmietanki 30 lub 36 %
• 200 g borówek
• 100 g malin
• 2 garści płatków migdałowych

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, następnie po łyżce dodając cukier, cały czas ubijając - do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Trzy blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Powstałą masę podzielić równo na trzy części i rozsmarować na przygotowanych blaszkach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 130 stopni i suszyć ok. 2 godzin. Najlepiej byłoby po tym czasie zostawić jeszcze bezy w wyłączonym piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach, na kilka godzin. Zostawić do ostygnięcia.

Żółtka utrzeć z cukrem na gładki, puszysty krem. Po łyżce dodawać do kremu mascarpone, cały czas miksując. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do kremu z mascarpone. Odstawić do lodówki.
Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Borówki i maliny umyć, wymieszać.
Na paterze ułożyć pierwszy krążek bezowy. Posmarować go niezbyt grubą warstwą kremu i posypać  niż owoców. Na to wyłożyć jeszcze trochę kremu (razem powinno to być ok. 1/3 całego kremu), aby tort był stabilny. Przykryć drugim krążkiem i powtórzyć te same kroki. Następnie u góry położyć ostatni krążek. Przykryć go resztą kremu mascarpone, udekorować dowolnie (u mnie czekolada i truskawki). Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Sałatka imprezowa

Sałatka z serii : dla niezapowiedzianych gości. Uwielbiana przez wszystkich znajomych, a w szczególności mojego narzeczonego:)


Składniki:

•  niepełna szklanka makaronu drobne gwiazdeczki,
• 15-20 dag sera żółtego
• 15-20 dag szynki konserwowej
• zielony ogórek 
• kukurydza konserwowa
• majonez
• sól,pieprz

Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, odcedzam i studzę. Dodaję pokrojony ser,szynkę, ogórka (obranego!) i dodaję osączoną kukurydzę. Doprawiam solą i pieprzem, łącze z majonezem.

Placuszki drobiowe z papryką

Pomysł na obiad…smaczny, szybki, prosty i wydajny Delikatne mięso drobiowe połączone z pieczarkami i papryka tworzą aromatyczne danie.

0,5kg piersi z kurczaka

kilka kawałków papryki marynowanej

6 średniej wielkości pieczarek

100g startego sera żółtego 

2 jajka

2 czubate łyżki majonezu

4 czubate łyżki mąki

vegeta, pieprz

 

 Kurczaka kroimy w kostkę ok. 0,5x0,5 cm, pieczarki i paprykę kroimy w drobną kostkę. Do miski wkładamy: kurczaka, pieczarki, paprykę, starty ser żółty, wbijamy 2 jajka, dodajemy majonez, mąkę, i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką wykładamy na patelnię przygotowanego kurczaka i smażymy na złoty kolor. 

 

 

Fit - Pieczona pierś z koperkiem

Mięso jest lekkostrawne, ponieważ nie jest smażone na oleju. Ponadto jest soczyste i miękkie o delikatnym koperkowo – tymiankowym aromacie.

• 1 filet z kurczaka 
• 2 łyżeczki masła
• koperek   
• tymianek
• sól, pieprz
   
   
   Na dnie naczynia żaroodpornego rozciągamy folię aluminiową (matową stroną na zewnątrz). Na folie wysypujemy łyżkę posiekanego koperku, łyżkę tymianku oraz odrobinę soli i pieprzu – układamy na tym mięso. Od góry ponownie doprawiamy mięso solą i pieprzem, ale dość delikatnie by nie było zbyt ostre, posypujemy je drugą łyżką siekanego koperku i tymianku. Na każdym filecie kładziemy łyżeczkę masła  i całość dokładnie obwijamy w folię. Mięso pieczemy w temp. 180* przez ok. 40 minut.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Zupa klopsikowa z kaszą

Przepis powstał na potrzeby konkursu http://sio-smutki.blogspot.com/2014/09/konkurs-z-firma-sys-jesienno-zimowa.html  Myślałam, jaką zupę z kaszą przygotować. Nie przepadam za tradycyjnym krupnikiem, ale zupa klopsikowa to jedna z moich ulubionych. Pożywna, sycąca i rozgrzewająca.

Składniki:
2 marchewki
4 średnie ziemniaki 
1 pietruszka 
1/4 główki selera 
por (około 10 cm)
1 szklanka kaszy jęczmiennej perłowej
2 liście laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, sól, pieprz
koperek
3 litry wody 

pulpeciki:
0,5 kg mięsa mielonego drobiowego
1 cebula 
1 jajko 
3 łyżki bułki tartej 
1/4 szklanki zimnej wody 
sól, pieprz, koperek



Wszystkie warzywa obieram i myję.
Marchewkę, pietruszkę, por i seler kroję w plasterki, półplasterki lub kostkę. 
Ziemniaki kroję w 2-2,5 centymetrową kostkę. Wszystko wrzucam do garnka. Kaszę płuczę w durszlaku, dodaję do warzyw i zalewam trzema litrami zimnej wody. Gotuję na małym ogniu. 
Do miski wrzucam mięso mielone. Dodaję jajko, bułkę tartą i bardzo drobno posiekaną cebulę. Doprawiam solą, pieprzem i posiekanym koperkiem. Dolewam wodę i dokładnie wyrabiam.  
Kiedy warzywa są już miękkie, z mięsa formuję pulpeciki  i wrzucam do gotującej się zupy. Gotuję przez 15-20 minut od momentu wrzucenia ostatniego pulpecika. Na koniec doprawiam solą, pieprzem i sporą ilością posiekanego koperku. 

 

Zupa gulaszowa

Sezon na zupę gulaszową powoli się zaczyna, gdyż jest ona bardzo rozgrzewająca. Zupa powstała z połączenia różnych przepisów, i tak powstała 'moja' zupa gulaszowa. Kiedy pierwszy raz ugotowałam ją narzeczonemu był zachwycony.

 

 

Składniki

800 gram szynki wieprzowej
5 średnich ziemniaki
2 marchewki
2 strąki papryki (u mnie zielona i czerwona)
2 duże cebule
2 litry bulionu (u mnie rosół drobiowo - wołowy)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka zmielonego kminku
sól, pieprz


 Mięso pokroiłam w kostkę, podsmażyłam na oleju, gdy straciło surowość, dodałam pokrojoną w piórka cebulę, zeszkliłam ją razem z mięsem i zalałam szklanką bulionu. Dusiłam do miękkości mięsa pod przykryciem na niewielkim ogniu (w miarę potrzeby można jeszcze lekko podlać bulionem). Gdy mięso było prawie miękkie, dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i paprykę, dolałam pozostały bulion (gorący) i gotowałam wszystko przez około 20 minut, często mieszając. Następnie dodałam koncentrat i przyprawy, gotowałam przez parę minut i gotowe.

Sałatka Ser w ziołach

Przygotowałam ją na imprezę rodzinną i mama była zachwycona:)

Składniki

2 zupki "Ser w ziołach"
1 czerwona papryka
5 ogórków konserwowych
puszka groszku
puszka kukurydzy
1 duża czerwona cebula
3 ząbki czosnku
5 łyżek majonezu


 Zupki pokruszyłam i zalałam wrzątkiem, miskę przykryłam talerzem i poczekałam, aż makaron napęcznieje. Warzywa pokroiłam w kostkę, a kukurydzę i groszek odcedziłam, wszystko wrzuciłam do makaronu.
Zrobiłam sos: w miseczce wymieszałam majonez z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i obiema przyprawami dodanymi do zupek.  Sos wymieszałam z warzywami i makaronem, sałatkę odstawiłam do lodówki na parę godzin aby przeszła:)

Fit - kolorowa sałatka z patisonem

Pomysł na lekką kolację lub przystawkę:)

Składniki:

 

2 garści rukoli

kilka pomidorków koktajlowych

1/4 papryki (u mnie zielona)

1/4 ogórka zielonego

kilka rzodkiewek

3 patisony marynowane

posiekana natka pietruszki

sól, pieprz

oliwa z oliwek

Warzywa kroję w odpowiadające mi wielkością kawałki. Mieszam wszystkie ze sobą. Polewam oliwą i przyprawiam. Posypuję natką:)