poniedziałek, 29 września 2014

Domowy budyń waniliowy






























Domowy budyń bez substancjo chemicznych z ulubionymi owocami:) MNiam!



Składniki:
-500ml mleka
-1 łyżka masła
-3,5 łyżki cukru z wanilią
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 żółtka

 1,5 szklanki mleka zagotowuję z masłem i cukrem. Pozostałe mleko bardzo dokładnie mieszam z żółtkami i mąką ziemniaczaną. Mieszankę dodaję do gotującego się mleka, zmniejszając tym samym moc palnika na najmniejszy. Mieszam intensywnie do zagotowania, a później gotuję ok. minuty. Podaję z ulubionymi owocami ub syropem:)




























Różowe wrześniowe śniadanie

niedziela, 28 września 2014

Wuzetka






























Najlepsze wspomnienie PRL-u, torcik Wuzetka. Choć przez dziesiątki lat powstało wiele wersji tego pysznego ciastka ,do dziś zachwyca swoim smakiem i wyglądem. Nie znam autentycznych skladników wuzetki z przed pol wieku,ale uważam, że moja wersja jest pyszna:)

Biszkopt
- 3/4 szklanki cukru;
- 3/4 szklanki mąki;
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej;
- 4 jajka (oddzielnie żółtka i białka);
- 2 łyżki kakao;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1 łyżeczka octu.
Masa
- 500 ml śmietany kremówki;
- 1-2 łyżki cukru pudru;
- kilka łyżek dżemu porzeczkowego;
- polewa czekoladowa 


Żółtka łącze z proszkiem do pieczenia oraz octem i dokładnie mieszam. Białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaje cukier. Następnie dodaje żółtka, a także wszystkie pozostałe składniki i delikatnie mieszam łyżką. Gotowe ciasto przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki, o bokach 23-25  cm. Piekę około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C. Kiedy biszkopt wystygnie, przekrawam go na dwie części. Jedną część smaruje dżemem. Śmietanę ubijam, pod koniec ubijania dodaje cukier puder. Na jedną część ciasta  (na tą z dżemem), wykładam połowę śmietany, przykrywam drugą i wykładam pozostałą śmietanę (zostawiam trochę śmietany do ozdobienia kawałków). Na całość wylewam polewe czekoladową i ozdabiam. Przechowuje w lodówce.


sobota, 27 września 2014

Gołąbki z piekarnika































Dla wielu kojarzą się z tradycyjnym polskim obiadem. Mi również. Przyznam szczerze, że przygotowywałam je po raz pierwszy, gdyż uważam, że są pracochłonne. Mimo tego uważam, że warto się potrudzić:) Wersja mojej mamy, a teraz także i moja!



Składniki :

  •  Główka kapusty włoskiej
  •  0.5 kg mięsa mielonego
  •  torebka ryżu ( 100 g)
  •  pietruszka
  • jajko
  • przyprawa uniwersalna, sól, pieprz

Mięso wkładam do miski. Ryż gotuje ok. 15 min. Pietruszkę siekam drobniutko. 
Do miski z mięsem dodaję ryż, pietruszkę, jajko oraz przyprawy.
Wszystko dokładnie mieszam. Z kapusty wykrawam głąb. Gotuję około 5 minut z każdej strony.
Wyciągam z wody. Ściągam liście.
Na środek każdego liścia nakładam farsz formując kotlecik. Zwijam.
Gołąbki wsadzamy do garnka,zalewamy wodą i gotujemy około 15 min.
Wyciągam z wody. Na blasze układam liście kapusty. Na nich układam gołąbki.
Piekę około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.
Podaję z ulubionym sosem ( u mnie grzybowy) i ziemniakami.




czwartek, 25 września 2014

Makaron w sosie pieczarkowym z kurczakiem





























Składniki

Pół piersi z kurczaka
30 dag pieczarek
400g makaronu
mała marchewka
0,5 l bulionu
Kostka sera topionego śmietankowego – 100g
1,5 łyżki mąki +woda
2-3 ziarna ziela angielskiego
Liść laurowy
Sól
Pieprz
Olej


 Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie. Cebulę i pierś z kurczaka kroję w kostkę, pieczarki w półtalarki, marchew ścieram na tarce. Wszystko smażę na patelni na odrobinie oleju do czasu odparowania „wody”. Solę i pieprzę do smaku. Następnie dodaje ser topiony, kostkę dzielę na mniejsze części. Po rozpuszczeniu sera dolewam bulion, dodaje ziele angielskie i liść laurowy. Gotuje chwilę, by smaki się ze sobą połączyły. Następnie mąkę rozrabiam z wodą za pomocą trzepaczki. Dodaje ją do sosu w celu zagęszczenia. Gotuje jeszcze chwilę. Dodaje makaron i od razu podaje.


wtorek, 23 września 2014

Słodko - pikantne skrzydełka





























Gorące, zrumienione, wspaniale odchodzą od kości i ciekawie smakują…


Składniki:

  • 15 skrzydełek z kurczaka
  • sól
  • ok. 1 szklanka (200 ml) sosu słodko-pikantnego (ja użyłam TAO TAO)


Mięso myję i osuszam. Skrzydełka układam w głębokim naczyniu, przyprószam solą i zalewam sosem. Sos dokładnie wcieram, wmasowując go w mięso. Tak przygotowane skrzydełka wstawiam pod przykryciem do lodówki na minimum 30 minut, najlepiej na całą noc. Po tym czasie wyjmuję mięso z lodówki i nagrzewam piekarnik do 200 st. C. Skrzydełka układam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i wstawiam do  piekarnika. Piekę przez jakieś 30-40 minut, a tak naprawdę do czasu, aż mięso się upiecze, będzie ładnie odchodzić od kości, a skórka się apetycznie zrumieni. Podaję z frytkami lub pieczonymi ziemniakami:)






poniedziałek, 22 września 2014

Biszkopt idealny - przepis podstawowy


























Puszysty, wysoki i zawsze się udaje. Idealny jako baza do tortów.


Składniki

5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


 Białka oddzielam od żółtek i ubijam na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodaje cukier, dalej ubijając. Dodaję po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki i proszek mieszam, przesiewam i delikatnie dodaje do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera). Tortownicę o średnicy 22 - 24 cm wykładam papierem do pieczenia (ja piekłam w 22 cm, biszkopt urósł do wysokości formy). Boków formy niczym nie smaruję, papierem wykładam tylko dno. Wykładam ciasto. Piekę w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).



niedziela, 21 września 2014

Domowy Fast Food - kebab w tortilli





























Kocham kebaba, ale nigdy nie mam pewności co się w nim znajduje. Domowa tortilla, to co innego. Świeże mięso i ulubione dodatki, a do tego proste przygotowanie:) Najlepszego kebaba robi mój narzeczony!


Składniki:
  • 4 gotowe placki tortilla
  • 2 piersi z kurczaka przyprawa do gyrosa
  • ulubiona surówka
  • pomidor
  • 1/2 puszki kukurydzy

    sos:
  • 5 łyżki gęstego jogurtu, 
  • 1 łyżka majonezu, 
  • czosnek granulowany
  • sól, pieprz do smaku

 Składniki sosu dokładnie mieszam i odstawiam do lodówki, by się przegryzł. Kurczaka kroję w dowolne kawałki (u mnie kostka) i duszę do miękkości na łyżce oleju i kilku łyżkach wody, na końcu dosypuję połowę opakowania przyprawy gyros, mieszam. Placki lekko moczę wodą, podgrzewam na patelni grillowej, rozsmarowuję sos, układam surówke, pomidora, kukurydze i porcję mięsa, polewam sosem i zwijam.




sobota, 20 września 2014

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem























Szybki, smaczny i prosty obiadek, który zrobisz w 30 minut. Gorąco polecam!


Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
500g makaronu penne
przyprawa gyros
szczypiorek
20 dag startego sera żółtego
 2 jajka
1 szklanka śmietany słodkiej
pieprz
bazylia
oregano
oliwa


 Pierś z kurczaka myję, kroję na małe kawałki.Robię marynatę: 3 łyżki oliwy mieszam z przyprawą gyros. Kawałki fileta mieszam z marynatą, wstawiam na 15 minut do lodówki. Szczypiorek kroję. Makaron gotuje al dente. Odcedzam. Smażę kurczaka .
Przygotowuję sos: 2 jajka roztrzepuję, dodaję śmietanę, połowe sera żółty, zioła i pieprz.
Do naczynia żaroodpornego, wlewam 2 łyżki oliwy, rozsmarowuje, wrzucam makaron, kurczaka, szczypiorek. Mieszam  i polewam sosem. Posypuje resztą sera. Piec ok. 30 min.

piątek, 19 września 2014

Chrupiące placki ziemniaczane






























Placki ziemniaczane to potrawa uwielbiana przeze mnie i narzeczonego lecz rzadko pojawiają się na naszym stole. Powód jest jeden - ścieranie ziemniaków na drobnej tarce to dla mnie katastrofa. Robię je więc tylko wtedy, gdy mój kochany Misiu zaoferuje swoją pomoc.
Moje ulubione placki są naprawdę cieniutkie i chrupiące – nie lubię grubych, ale oczywiście można zrobić dowolną grubość. Obowiązkowo ścieram trochę cebuli i kompletnie nie przeszkadza mi to potem w podaniu ich z cukrem. Powiem więcej – to moja ulubiona wersja :) Mój szwagier mawia, że placki ziemniaczane posypane cukrem to jak frytki z cukrem, ale ja uważam, że to bzdura:)

Składniki:

1 kg ziemniaków
2 jajka
1 nieduża cebula
1 łyżka mąki
sól, pieprz
olej do smażenia

 Obieram ziemniaki i ścieram na drobnej tarce. Odcedzam na sitku ustawionym na misce. Odstawiam na chwilę odcedzoną wodę i wylewam gdy na dnie zostanie biała mączką. Mączkę dokładam do startych ziemniaków. Ścieram cebulę (można posiekać, ale wygodniej i szybciej jest zetrzeć, tym razem na grubszych oczkach). Dodaję jajka, mąkę i przyprawy. Wszystko mieszam. Na patelni rozgrzewam olej. Smażę placki z obydwu stron na złoto. Odkładam na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Podaję natychmiast – najsmaczniejsze są prosto z patelni.

czwartek, 18 września 2014

Aromatyczny gulasz z szynki






























Miękkie mięso rozpływające się w ustach z dobrze doprawionym sosem, czyli gulasz idealny. Najczęściej podaje go z makaronem lub kaszą, ale dzisiejszy wariant zaserwowałam z plackami ziemniaczanymi. Niebo w gębie:)


Składniki:
500 g szynki
1 czerwona papryka
200 g pieczarek
1 cebula
1 liść laurowy
kilka ziarenek ziela angielskiego
sól, pieprz
woda
olej
papryka ostra
kostka mięsna
1 łyżka mąki + 1 łyżka śmietany + odrobina zimnej wody


 Mięso płuczę, osuszam i kroję w sporą kostkę. Na patelni rozgrzewam olej, nakładam mięso i obsmażam ze wszystkich stron. W rondelku na niewielkiej ilości oleju rumienię posiekaną cebulę. Mięso przekładam do cebuli, zalewam wodą w takiej ilości, by zakrywała mięso, dodaję liść laurowy, ziele angielskie, kostkę i gotuję do miękkości (W razie potrzeby wodę należy uzupełniać). Po upływie ok. 40 minut do mięsa dodaję pokrojoną w kostkę paprykę oraz w plasterki pieczarki.
Kiedy mięso będzie miękkie, w miseczce dokładnie mieszam mąkę ze śmietaną i zimną wodą. Wlewam do sosu i mieszam. Doprawiam solą, pieprzem oraz papryką.


środa, 17 września 2014

Fit - potrawka z kurczaka w sosie pomidorowym































Kurczak w sosie pomidorowym - bardzo prosty przepis, idealny na posiłek dla osób będących na decie, gdyż zawiera znikome ilości tłuszczu.


Składniki:
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnek
  • 1 pojedyńcza pierś z kurczaka
  • 1 puszka pomidorów
  • makaron kokardki - wedle uznania
  • liście bazylii
  • sól, pieprz, płatki chili, suszone oregano
  • oliwa
 Cebulę i czosnek drobno siekam. Kurczaka kroję w kostkę. Bazylię szarpie na mniejsze kawałki. Kurczaka przyprawiam solą, pieprzem, chili, oregano i smażę na patelni bez tłuszczu, aż mięso się zetnie. Przekładam na talerz. Na oliwie rumienię cebulę i czosnek. Zalewam bulionem i pomidorami z puszki. Gotuję makaron al dente. Dodaję pierś mieszam i gotuję, aż sos się zredukuje. Przyprawiam do smaku. Całość posypuje świeżą bazylią.


Pora na pomidora!

wtorek, 16 września 2014

Żurek z białą i wiejską kiełbasą































Żurek - jedna z moich ulubionych zup. Ogólnie jestem zupoholiczką, więc większość zup to moje ulubione:) Kocham  ją za konsystencję, kwasowość oraz łatwość przygotowania. Żurek najczęściej je się z białą kiełbasą lub jajkiem. Tak też je się u nas. Dodatkowo dodaję wiejską kiełbasę, ale ponieważ nie przepadam za boczkiem, to go nie dodaję. 

 

Składniki:

  • 200g boczku, najlepiej wędzonego,
  • laska wiejskiej kiełbasy, 
  • średnia cebula,
  • 2 białe kiełbasy,
  • 2 marchewki,
  • pietruszka,
  • kawałek selera,
  • 4 ziemniaki,
  • 5 ząbków czosnku,
  • butelka żuru staropolskiego (500ml) lub domowy zakwas
  • mała śmietana 18%,
  • 2 listki laurowe, 
  • 3 ziarenka ziela angielskiego, 
  • sól lub przyprawa uniwersalna, 
  • pieprz, 
  • majeranek,
  • 2 jajka.

 Kiełbasę wiejską i cebulkę lekko przesmażam na rumiano. Wrzucam do garnka i zalewam wodą ok.3l. Wkładam białą kiełbasę, liście laurowe, ziele angielskie, solę i pieprze. Marchew kroję w talarki, natomiast seler i pietruszkę zostawiam w kawałku. Dodaję do wywaru, gdy ten się zagotuje. Gotuję na małym ogniu ok.35-40min, po czym dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki zmiękną wlewam żur i dodaję przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Przez chwilę gotuję. Śmietanę wlewam do miseczki i cały czas mieszając dolewam po łyżce zupy, aż będzie rzadka. Następnie wlewam do zupy, tym razem ciągle mieszając w garnku. Na koniec dodaję sporo majeranku. Próbuję i ewentualnie jeszcze doprawiam do smaku. Gotuję na twardo jajka. Kroję w ćwiartki i wkładam do talerza tuż przed podaniem.

poniedziałek, 15 września 2014

Fit - owsiano - owocowe śniadanko





























Owsianka. Do niedawna te danie było dla mnie zmorą ;) Nic mylnego, z dodatkiem owoców jest doskonałym posiłkiem na dzień dobry. Płatki owsiane z ciepłym mlekiem i dodatkiem banana nadają nudnej potrawie niesamowity smak..... pycha :)

Składniki:
  •  3 łyżki płatków owsianych zwykłych
  •  1 łyżka słonecznika łuskanego
  •  1 łyżka żurawiny suszonej
  •  średni banan
  •  3 garści malin
Płatki, słonecznik i żurawinę zalewam ciepłym mlekiem. Banana kroję w półplasterki i dodaje do płatków. Posypuje malinkami i śniadanko gotowe:)




Różowe wrześniowe śniadanie

niedziela, 14 września 2014

Klopsiki w sosie koperkowym





























Uwielbiam koperek w różnych potrawach, ten jego zapach i ten smak, wprost zachwyca mnie. Obecnie nie wyobrażam sobie, np. ziemniaków (i to niekoniecznie młodych) podanych bez koperku, dodaję go niemalże do każdego obiadu, a dziś przygotowałam przepyszne klopsiki w sosie koperkowym. 

Składniki:
  •  1/2 kg mięsa mielonego z indyka
  • 1 cebula
  • 1 czerstwa bułka(namoczona w wodzie a potem odciśnięta)
  • 3/4 litra bulionu
  • 1 jajko
  • kilka łyżek mąki do odtoczenia
  • sól, pieprz 
  • pęczek koperku
  • 2 łyżki mąki
  • 3 łyżki śmietany
 Mięso przekładam do miski, dodaje jajko, bułkę oraz cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Dodaje sol i pieprz do smaku.
 Formuje klopsiki. Mogą być małe lub duże. U mnie sprawdzają się średnie.
Obtaczam w mącę, strzepując jej nadmiar. Do garnka wlewam bulion  i gotuje. Na wrzątek wrzucam klopsiki i gotuje na małym ogniu około 20 minut.
Klopsiki wyjmuje z garnka. Mąkę rozprowadzam ze śmietaną i odrobiną bulionu z klopsików. Wlewam do garnka i energicznie mieszam. Siekam koperek i dodaje. Doprawiam solą i pieprzem i chwilkę gotuje do zgęstnienia sosu. Wrzucam klopsiki.
Podaje z tłuczonymi ziemniakami lub makaronem.


sobota, 13 września 2014

Fit - ciasteczka owsiano-bananowe z bakaliami





























Pyszna, zdrowa przekąska, która nasyci nas na długie godziny. Proste i pyszne danie dla osób dbających o zdrowie.


Składniki:
  •  2 dojrzałe banany
  •  8 łyżek płatków owsianych zwykłych
  •  1 łyżka dowolnych otrębów
  •  2 łyżki rozdrobionych orzechów włoskich
  •  1 łyżka suszonej żurawiny
  •  kilka migdałów

 Banany obieram i rozgniatam na papkę. Do bananów dodaję płatki, otręby, orzechy, żurawinę i migdały. Składniki mieszam. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Łyżką wykładam masę i formuję dowolny kształt. Ja posłużyłam się foremkami w kształcie serca. Ciasteczka piekę w 180 st. C przez 20-22 minut.


Popołudnie z Felixem

piątek, 12 września 2014

Jajecznica z prówkami i szczypiorkiem































Bardzo lubimy jajeczne śniadania więc dziś nasz ulubiony wariant jajecznicy:)

Składniki:

  • 2 średnie cebule

  • 4 jajka

  • 4 cienkie parówki

  • szczypiorek

  • tymianek,

  • sól i pieprz do smaku

 

 Na oliwie podsmażam cebulę i parówki pokrojone w krążki. Następnie do parówek dodaje rozkłócone jajka, przyprawiam solą, pieprzem i tymiankiem. Smażę tak długo, aż jajka się zetną. Posypuje posiekanym szczypiorkiem.

 

 

Śniadanie z jajem

czwartek, 11 września 2014

Tradycyjna pasta jajeczna




























Pasta jajeczna to mój śniadaniowy bestseller. Najbardziej smakuje mi w wersji tradycyjnej. Moim zdaniem jeden z najsmaczniejszych dodatków do świeżego, chrupiącego pieczywa. Mogę jeść często i w ogóle mi się nie nudzi.

Składniki:

4 jajka
2 łyżki majonezu
łyżeczka musztardy
sól, pieprz
garść szczypiorku


Jajka gotuję na twardo – około 8 minut i obieram ze skorupki.
Kroję jajka w kostkę – ja kroję w dość grubą, bo lubię mieć większe kawałki. Szczypiorek siekam.
Mieszam jajka i szczypiorek z majonezem, musztardą, solą, pieprzem.
Warto ozdobić kanapki z pastą jajeczną odrobiną zdrowych kiełków np. brokuła, podkreślą smak, troszkę zaostrzą i będą przyjemnie chrupały.


Śniadanie z jajem

środa, 10 września 2014

Kociołek głodomora, czyli coś na wilczy głód :)





























Bardzo lubię dania jednogarnkowe. Są nieskomplikowane, proste i sycące. Po takiej potrawie jesteśmy syci przez dłuższy czas i z powodzeniem może zastąpić dwa dania główne: zupę i drugie danie. Oprócz tych zalet mój kociołek jest niezwykle tani, a starczy na obiad dla całej rodziny, może nawet na dwa:) Zapraszam do zapoznania się z przepisem!


Składniki:
  • ok 300-350g dobrej gatunkowo kiełbasy (u mnie podwawelska)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duża cebula
  • 2-3 ząbki czosnku (u mnie 3)
  • ok. 250g kapusty białej (1/4 małej główki)
  • 4 spore ziemniaki
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • sól, pieprz
  • liść laurowy
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki kminku mielonego
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/4 łyżeczki tymianku
  • 1/4 łyżeczki estragonu
  • natka pietruszki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej



    Kiełbasę kroję w półtalarki i podsmażam w garnku. Cebulę kroję w piórka, paprykę w kostkę, dodaję przeciśnięty czosnek i dodaję do rumianej kiełbasy. Gdy składniki ładnie się podsmażą dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę. Wrzucam liść laurowy i ziela angielskie.
    W osobnym naczyniu mieszam ok 2 szklanki wody i przyprawy z 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Wlewam do rondla warzyw i kiełbasy. Przykrywam i gotuję ok 25 minut. Po tym czasie zdejmuję pokrywkę i ewentualnie doprawiam.
Warzywa psiankowate 2014

wtorek, 9 września 2014

Spaghetti z sosem pomidorowym





























Dziś jedno z najpopularniejszych dań, które goszczą w moim domu. Spaghetti robię dość często, gdyż mój wybredny narzeczony naprawdę je lubi. Staram się je nieco urozmaicać, więc eksperymentuje z sosami. Dziś wersja mocno pomidorowa, lekko pikantna z wyczuwalnym smakiem ziół. Zapraszam!

Składniki:
  • 0,5 kg mielonego mięsa (u mnie wieprzowo-wołowe), 
  • 2-3 łyżki oleju, 
  • 1 cebula, 
  • 2 ząbki czosnku, 
  • puszka pomidorów bez skórki,
  • 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,  
  • 2-3 łyżki mąki ,     
  • 1 paczka makaronu spaghetti
  •  sól, pieprz, 
  • 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki, 
  • po pół łyżeczki bazylii, oregano i tymianku 
  • odrobina tabasco (można pominąć)
 Mięso podsmażam na oleju w garnku. Solę i pieprzę. Gdy straci surowość dodaję pokrojoną cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula się zrumieni, a czosnek zacznie intensywnie pachnieć mięso zalewam pomidorami w puszce i wodą (u mnie ok.1,5 szklanki). Gdy całość się zagotuję dodaję koncentrat i przyprawiam solą, pieprzem, papryką i ziołami. Jeśli chcemy potrawie nadać charakteru, w tym momencie dodaję Tabasco:) Gotuję ok 10-15 minut. Jeśli jest zbyt rzadkie z mąki i wody robię "zaklepkę". Podaję z makaronem ugotowanym al dente.



Warzywa psiankowate 2014 Pora na pomidora! Dieta Śródziemnomorska Włoskie smaki Warzywa psiankowate 2014