Pizza jak z pizzerii

Dziś przepis na fenomenalną pizzę, która smakuje jak z najlepszej pizzerii. Mogę nawet stwierdzić, że lepiej, bo składniki są najwyższej jakości. Nie powiem, razem z R. przepadamy za fast foodami, ale zdecydowanie wolę takie, które przygotowuję sama w domu. Wiadomo czasem się nie chce, ale zwłaszcza teraz, kiedy karmię piersią uważam co jem. Nie jestem na żadnej diecie, po prostu uważam na to co jem. A to że czasem poszaleje z pizzą? A co tam - mamie też się należy!

Składniki (na 2 duże pizze):

CIASTO

3 szklanki mąki

1 płaska łyżka cukru

1 łyżeczka soli + szczypta

1 szklanka ciepłej wody

5 dag świeżych drożdży piekarskich

3 łyżki oleju

SOS POMIDOROWY:

4 łyżki koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki oleju 

oregano

DODATKI:

Dodatki oczywiście według preferencji, ale ja dałam

żółty ser

szynka w plastrach

cebula

pomidor

pieczarki

kabanosy

Mąkę, cukier i sól wymieszać w misce. Drożdże wkruszyć do kubeczka, wymieszać z ciepłą wodą, olejem i szczyptą cukru. Płyn wlać do mąki i wymieszać łyżką i zagnieść ręką. Gotowe ciasto odstawić do wyrośnięcia przykryte ścierką. 

Wszystkie składniki na sos dokładnie wymieszać. Zetrzeć ser i pokroić dodatki.

Gdy ciasto wyrośnie (po ok. 20 minutach) podzielić je na dwie równe części.

Rozgrzać piekarnik do 250 st. C. Na papierze do pieczenia uformować z gotowego ciasta placki (kształt wg uznania).

Posmarować sosem. Obłożyć według uznania, u mnie najpierw ser, a potem reszta.

Gotowe pizze przełożyć na rozgrzaną w piekarniku blachę. Piec w rozgrzanym piekarnik przez ok. 10 minut. Po tym czasie wyjąć pizze i włożyć drugi placek:)

Zupa jarzynowa

Dziś jedna z moich ulubionych zup - jarzynowa. Uwielbiam ją szczególnie w okresie wiosenno-letnim, gdy królują młode warzywa. Jednak zimą także się nią zajadam, korzystając z mrożonek. Nawet mój niechętny do zup narzeczony, zajada się nią ze smakiem:)

Składniki:

skrzydło z indyka

4 marchewki 

2 pietruszki

różyczki brokuła

fasolka szparagowa zielona (ok. 15 dag)

3 ziemniaki

por

mała śmietana 18%

sól, pieprz, lubczyk

przyprawa uniwersalna

liść laurowy

3 ziarna ziela angielskiego

Mięso umyć, zalać zimną wodą, dodać przyprawę uniwersalną, liść laurowy i ziele angielskie. Umyte i obrane marchewki, pietruszki i ziemniaki pokroić w kostkę, fasolkę w mniejsze kawałki, pora w krążki. Warzywa dodać do wywaru i gotować do miękkości. Doprawić do smaku solą, pieprzem i lubczykiem. Zabielić zahartowaną śmietaną. 

Leczo z piersią kurczaka i kiełbasą

Kiedyś nie lubiłam leczo, dziś jestem jego wielką fanką. W okresie paprykowym przygotowuję je naprawdę często. Był już przepis na Leczo z cukinią i pieczarkami oraz Leczo z parówkami, lecz dziś moja ulubiona wersja z piersią z kurczaka i kiełbasą. Pyszne i wcale nie bardzo kaloryczne!

 

Składniki:

1 filet z kurczaka

1 laska dobrej wędzonej kiełbasy

3 papryki (u mnie 2 zielone i czerwona)

2 małe cebule

2 duże pomidory

2 ząbki czosnku

pieprz, sól, papryka słodka i ostra

olej

Paprykę i pomidory umyć i pokroić w kostkę, cebulę w piórka, kiełbasę w półplasterki. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i pokrojone w kostkę mięso z kurczaka. Smażyć ok. 5 min. Następnie dodać kiełbasę, paprykę, pomidory i posiekany czosnek. Przyprawić, dolać wodę i dusić pod przykryciem ok. 30 min.

Roladki Schabowe z Serem Topionym

Zamierzałam przyrządzić roladki schabowe z pieczarkami, jednak nie mogłam dostać pieczarek. Pani w warzywniaku powiedziała, że pieczarek nie ma już od kilku dni i nie wiadomo kiedy będą. No cóż - trzeba zmienić plany. Zajrzałam jeszcze do spożywczego i tam ujrzałam nowość - serek topiony do zapiekania z dużymi kawałkami pieczarek i szynki, z popularnej ostatnio reklamy. Pomyślałam, że to super pomysł jako nadzienie do roladek. Nie ma świeżych pieczarek to będzie nadzienie serowo-pieczarkowo-szynkowe. Oczywiście powinnam była się domyśleć, że to tylko chwyt marketingowy. Ekstra duże kawałki okazały się śmiesznej wielkości, a w roladka i tak czuć było tylko ser topiony, ale i tak było smacznie. Jednak lepiej kupić zwykłe plasterki sera topionego, bo ten ma bardzo wygórowaną cenę - zapłaciłam 5,49 za 6 plastrów!

Składniki:

5 plastrów schabu

5 plastrów sera topionego ( u mnie "Hochland na gorąco")

ketchup

sól, pieprz, papryka słodka lub ostra

1 jajko

bułka tarta

mąka

olej

Kotlety rozbijamy bardzo cienko, następnie przyprawiamy solą i pieprzem. Na każdy kotlet nakładamy odrobinę ketchupu i plasterek sera. Zwijamy, formując roladki.

Roladki obtaczamy w mące, następnie rozłóconym jajku i na końcu panierujemy w bułce tartej połączonej z papryką. Dokładnie zalepiamy boki , aby podczas smażenia nie wypłynął nam ser. Smażymy na oleju z każdej strony na małym ogniu.

Sałatka z tuńczykiem - najprostsza

Dziś przepis na bardzo prostą sałatkę z przepisu mojej teściowej. Mój narzeczony za nią przepada, więc często ją przygotowuje. Tym bardziej teraz, kiedy jako młoda mama nie mam czasu na siedzenie przy garach:)

Składniki:

100 g ryżu (1 woreczek)

puszka tuńczyka w sosie własnym

puszka kukurydzy

majonez

ketchup

sól, pieprz

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Czekamy, aż wystygnie po czym dodajemy odsączonego tuńczyka i kukurydze. Następnie wrzucamy łyżkę ketchupu i kilka łyżek majonezu (3-4 łyżki). Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin by się przegryzła.