Leczo z parówkami

To moja ulubiona wersja tego dania. Korzystajmy póki sezon i zajadajmy się tym węgierskim rarytasem:)

Składniki

• 300 g parówek, 
• 200 g dobrej kiełbasy
•  puszka pomidorów lub 4-5 świeżych pomidorów, sparzonych i obranych
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 2 cebule
• 200 g cukinii,
• 4 ząbki czosnku
• łyżeczka ostrej i słodkiej papryki, 
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 100 ml oliwy z oliwek
• sól, pieprz, cukier

 Parówki i kiełbasę kroję w półplasterki, cebulę, paprykę i cukinię w kostkę, a czosnek przeciskam przez praskę. 
Na rozgrzanej oliwie przesmażam kiełbasę. Gdy się wytopi tłuszcz dodaję parówki, a po ok. 5 min cebulę, czosnek oraz słodką i ostrą paprykę w proszku.

Gdy całość lekko się zrumieni, dodaję pozostałe warzywa, koncentrat pomidorowy i duszę razem ok. 30 minut, a właściwie do czasu aż warzywa będą miękkie, ale nie "ciapowate". Doprawiam potrawę do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Podaję ze świeżym pieczywem.