Fit - Pieczona pierś z koperkiem

Mięso jest lekkostrawne, ponieważ nie jest smażone na oleju. Ponadto jest soczyste i miękkie o delikatnym koperkowo – tymiankowym aromacie.

• 1 filet z kurczaka 
• 2 łyżeczki masła
• koperek   
• tymianek
• sól, pieprz
   
   
   Na dnie naczynia żaroodpornego rozciągamy folię aluminiową (matową stroną na zewnątrz). Na folie wysypujemy łyżkę posiekanego koperku, łyżkę tymianku oraz odrobinę soli i pieprzu – układamy na tym mięso. Od góry ponownie doprawiamy mięso solą i pieprzem, ale dość delikatnie by nie było zbyt ostre, posypujemy je drugą łyżką siekanego koperku i tymianku. Na każdym filecie kładziemy łyżeczkę masła  i całość dokładnie obwijamy w folię. Mięso pieczemy w temp. 180* przez ok. 40 minut.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Zupa klopsikowa z kaszą

Przepis powstał na potrzeby konkursu http://sio-smutki.blogspot.com/2014/09/konkurs-z-firma-sys-jesienno-zimowa.html  Myślałam, jaką zupę z kaszą przygotować. Nie przepadam za tradycyjnym krupnikiem, ale zupa klopsikowa to jedna z moich ulubionych. Pożywna, sycąca i rozgrzewająca.

Składniki:
2 marchewki
4 średnie ziemniaki 
1 pietruszka 
1/4 główki selera 
por (około 10 cm)
1 szklanka kaszy jęczmiennej perłowej
2 liście laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, sól, pieprz
koperek
3 litry wody 

pulpeciki:
0,5 kg mięsa mielonego drobiowego
1 cebula 
1 jajko 
3 łyżki bułki tartej 
1/4 szklanki zimnej wody 
sól, pieprz, koperek



Wszystkie warzywa obieram i myję.
Marchewkę, pietruszkę, por i seler kroję w plasterki, półplasterki lub kostkę. 
Ziemniaki kroję w 2-2,5 centymetrową kostkę. Wszystko wrzucam do garnka. Kaszę płuczę w durszlaku, dodaję do warzyw i zalewam trzema litrami zimnej wody. Gotuję na małym ogniu. 
Do miski wrzucam mięso mielone. Dodaję jajko, bułkę tartą i bardzo drobno posiekaną cebulę. Doprawiam solą, pieprzem i posiekanym koperkiem. Dolewam wodę i dokładnie wyrabiam.  
Kiedy warzywa są już miękkie, z mięsa formuję pulpeciki  i wrzucam do gotującej się zupy. Gotuję przez 15-20 minut od momentu wrzucenia ostatniego pulpecika. Na koniec doprawiam solą, pieprzem i sporą ilością posiekanego koperku. 

 

Zupa gulaszowa

Sezon na zupę gulaszową powoli się zaczyna, gdyż jest ona bardzo rozgrzewająca. Zupa powstała z połączenia różnych przepisów, i tak powstała 'moja' zupa gulaszowa. Kiedy pierwszy raz ugotowałam ją narzeczonemu był zachwycony.

 

 

Składniki

800 gram szynki wieprzowej
5 średnich ziemniaki
2 marchewki
2 strąki papryki (u mnie zielona i czerwona)
2 duże cebule
2 litry bulionu (u mnie rosół drobiowo - wołowy)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka zmielonego kminku
sól, pieprz


 Mięso pokroiłam w kostkę, podsmażyłam na oleju, gdy straciło surowość, dodałam pokrojoną w piórka cebulę, zeszkliłam ją razem z mięsem i zalałam szklanką bulionu. Dusiłam do miękkości mięsa pod przykryciem na niewielkim ogniu (w miarę potrzeby można jeszcze lekko podlać bulionem). Gdy mięso było prawie miękkie, dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i paprykę, dolałam pozostały bulion (gorący) i gotowałam wszystko przez około 20 minut, często mieszając. Następnie dodałam koncentrat i przyprawy, gotowałam przez parę minut i gotowe.

Sałatka Ser w ziołach

Przygotowałam ją na imprezę rodzinną i mama była zachwycona:)

Składniki

2 zupki "Ser w ziołach"
1 czerwona papryka
5 ogórków konserwowych
puszka groszku
puszka kukurydzy
1 duża czerwona cebula
3 ząbki czosnku
5 łyżek majonezu


 Zupki pokruszyłam i zalałam wrzątkiem, miskę przykryłam talerzem i poczekałam, aż makaron napęcznieje. Warzywa pokroiłam w kostkę, a kukurydzę i groszek odcedziłam, wszystko wrzuciłam do makaronu.
Zrobiłam sos: w miseczce wymieszałam majonez z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i obiema przyprawami dodanymi do zupek.  Sos wymieszałam z warzywami i makaronem, sałatkę odstawiłam do lodówki na parę godzin aby przeszła:)

Fit - kolorowa sałatka z patisonem

Pomysł na lekką kolację lub przystawkę:)

Składniki:

 

2 garści rukoli

kilka pomidorków koktajlowych

1/4 papryki (u mnie zielona)

1/4 ogórka zielonego

kilka rzodkiewek

3 patisony marynowane

posiekana natka pietruszki

sól, pieprz

oliwa z oliwek

Warzywa kroję w odpowiadające mi wielkością kawałki. Mieszam wszystkie ze sobą. Polewam oliwą i przyprawiam. Posypuję natką:)