Zapiekanka makaronowa z mielonym mięsem

Zapiekanka makaronowa z mielonym mięsem

Składniki:
-ok 450g makaronu świderki pełnoziarnistego
-400g mięsa mielonego
-3 duże malinowe pomidory, lub 1 puszka pomidorów
-100g pieczarek
-ser żółty, starty na małych oczkach
-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-przyprawy: cukier, sól, pieprz, bazylia, tymianek, oregano, papryka ostra

Na patelni podsmażam pokrojone w  kostkę pieczarki i cebule.
Następnie dodaje mięso,  doprawiam do smaku solą, pieprzem i smażę. W osolonej wodzie gotuję makaron al dente.
Pomidory duszę pod przykryciem do miękkości ,dodaje czosnek. Jeżeli korzystam z pomidorów w puszce pomijam duszenie.
Delikatnie cukrze i doprawiam do smaku.
Następnie miksuje (używam blendera) na gładką masę.
Formę do pieczenia smaruje odrobiną oleju.
Wykładam połowę makaronu, mięso, lekko posypuje serem. 
Następnie wykładam pozostały makaron i zalewam wierzch pomidorowym sosem. Posypuje żółtym serem.
Pieke w 200 stopniach ok 20 minut.

Schab w sosie pieczarkowym

Schab obok polędwiczki to moje ulubione mięso z wieprzowiny. Przygotowuję go często, jednak rzadko w formie tradycyjnych kotletów panierowanych. Zdecydowanie wolę kruche, duszone mięso w sosie. 

Składniki:
- ok. 500 g schabu,
- 10 średniej wielkości pieczarek,
- 1 cebula,
- liść laurowy, ziele angielskie,
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, chili,
- 1 łyżka oleju do podsmażenia,
- 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej

Schab kroimy na plastry, delikatnie rozbijamy. Posypujemy przyprawami z obu stron. \Na łyżce oleju podsmażamy mięso do momentu zabielenia. Po lekkim zarumienieniu przekładamy do rondla, zalewamy ok. szklanką wody, dodajemy liście i ziele, zagotowujemy. Na patelnię po mięsie wrzucamy pokrojone w plasterki pieczarki oraz cebulę (pokrojoną w talarki).  Dusimy do miękkości mięsa, na koniec zaprawiamy mąką. Ewentualnie przyprawiamy sos do smaku.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Zapiekanka z ziemniakami i mięsem mielonym. Pyszna, pieczona w piekarniku zapiekanka, to świetna propozycja na obiad dla całej rodziny. Zapiekanka jest prosta i tania w przygotowaniu. 

Składniki

1 kg ziemniaków
0,5 kg mięsa mielonego
0,5 kg pieczarek
2 duże cebule
200 ml przecieru pomidorowego
30 dkg sera żółtego
sól, pieprz, tymianek, papryka mielona
zioła prowansalskie
przyprawa do pieczonych ziemniaczków

Ziemniaki ugotować i przestudzić.

Jedną cebulę zeszklić na oleju, dodać mięso, podsmażyć, dodać przecier pomidorowy, doprawić solą, pieprzem, papryką i tymiankiem.

Druga cebulę zeszklić i dodać do niej pokrojone pieczarki, podsmażyć i przyprawić do smaku.

Na dno żaroodpornego naczynia wyłożyć pokrojone w plasterki ziemniaki, posypać przyprawą do ziemniaków, na to mięso, pieczarki i ser. Posypać tymiankiem.

Zapiekać ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. 

Kotleciki mielone z pieczarkami

Od zawsze wiedziałam, że mój Michał nie lubi kotletów mielonych. Zresztą na początku znajomości Misiek był bardzo wybredny, tylko kurczak i gulasz. I koniec! Tak więc, gdy zamieszkaliśmy razem gotowałam na przemian kurczaka lub mięso w sosie. Szybko znudziło mi się i zatęskniłam za bardziej urozmaiconym menu. W końcu przygotowałam upragnione mielone z myślą, że najwyżej nie zje, ale mi też się coś należy. Gdy zobaczył kotlety mina wskazywała wielkie rozczarowanie. Jednak nałożyłam mu porcję. Jakież było moje zdziwienie, gdy poprosił o dokładkę!  Teraz jada je także na zimno zamiast wędliny.

Zazwyczaj przygotowuję mielone z pieczarkami, bo takie najbardziej lubimy. Zdarza się, że podaję je w sosie, albo przemycam paprykę lub inne warzywa. Mam jednak jedną zasadę: sama mielę mięso, aby mieć pewność, że jest świeże i dobrej jakości. Wybieram tłustsze kawałki, aby nie były suche (najczęściej łopatkę lub karkówkę).

Składniki:

- 0,5 kg mięsa mielonego

- czerstwa bułka

-  mleko do namoczenia bułki

- 1-2 ząbki czosnku

- duże jajko

- sól, pieprz

- posiekana natka pietruszki

- 10 pieczarek

- olej do smażenia

 Czerstwą bułkę namoczyć w mleku.  Dobrze ją odcisnąć i dodać do mięsa. Dorzucić przeciśnięty czosnek, jajko, posiekaną natkę pietruszki  i pokrojone w kostkę, podsmażone pieczarki. Całość dokładnie wyrobić i doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeśli masa będzie mało zwarta, można dosypać jeszcze trochę bułki tartej. Formować kotlety  i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. 

Szynka w sosie cebulowym

Pyszne, kruche mięso w aromatycznym sosie cebulowym. Smakuje wyśmienicie zarówno z kasz a, ryżem, jak i ziemniakami.

Składniki :

1 kg szynki wieprzowej bez kości

4 cebule

400 ml bulionu (u mnie rosół drobiowy)

1 łyżka klarowanego masła

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu (u mnie ziołowy)

1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki

¼ łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Mięso oczyścić, umyć, osuszyć. Wszystkie przyprawy wymieszać, natrzeć nimi mięso i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc.
W głębokim rondlu lub garnku rozgrzać masło, włożyć mięso i na dużym ogniu obsmażyć z każdej strony do ładnego zrumienienia. Cebulę pokroić ją w talarki. Do obsmażonego mięsa wrzucić pokrojoną cebulę i zrumienić. Wlać bulion, przykryć i dusić na małym ogniu przez 60– 90 minut, aż mięso będzie miękkie. Mięso wyjąć z rondla. Do sosiku dodać 1 łyżkę mąki i dokładnie zmiksować. Zagotować i spróbować – w razie potrzeby doprawić.

Mięso pokroić w plastry, włożyć do sosu i podgrzać. 

Podawać z ulubionymi dodatkami - u mnie kasza i papryka marynowana.

Pieczona papryka faszerowana

Lubię faszerować warzywa, farsz mięsny fajnie komponuje się z ryżem i smakiem papryki, a całość to bardzo smaczny obiad lub kolacja :) Polecam faszerowane papryczki jako posiłek na przyjęcia ( u mnie były furorą na przyjęciu imieninowym), robi się je bardzo szybko, są zdrowe i bardzo smaczne, a w piekarniku nie potrzebują naszej uwagi. 

Składniki

5 czerwonych papryk
2 ząbki czosnku
1 duża cebula
10 pieczarek
0,40 kg mięsa mielonego wieprzowego
4 łyżki ketchupu pikantnego
woreczek ryżu
100 g sera feta
1 łyżka suszonego oregano
150 g żółtego sera
pieprz ziołowy
sól
natka pietruszki
oliwa lub olej

Papryki umyć, przeciąć na pół i wyjąć gniazda nasienne. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.

Cebulę i pieczarki obrać i pokroić drobno, podsmażyć na oleju. Czosnek przecisnąć przez praskę lub posiekać i razem z mięsem dodać do pieczarek, podsmażyć wszystko razem kilka minut. Do miski dodać zawartość patelni, ugotowany ryż, ketchup, pokruszony ser feta, natkę z pietruszki i przyprawy  oraz wszystko dokładnie wymieszać . Wnętrza papryk lekko oprószyć solą i pieprzem wypełnić aż po brzegi farszem. Posypać startym żółtym serem. Przygotowane papryki przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni około godziny.

Gulasz piwny

Przygotowując tę potrawę po raz pierwszy, bardzo się wahałam. Otóż nie znoszę piwa. Sam jego zapach mnie odrzuca i zniechęca. Jednak szukając inspiracji na niedzielny obiad natknęłam się na ten przepis. Prosty i trochę inny, niż wszystkie. Ponieważ gulasze w moim domu goszczą bardzo często, postanowiłam, że spróbuję. Od tej pory gulasz piwny od czasu do czasu pojawia się na moim stole. Mięsko jest kruche, dobrze doprawione, a sos gęsty i lekko pikantny. Smak piwa jest praktycznie niewyczuwalny, lecz dodaje charakteru. Podaję najczęściej z kaszą lub ziemniakami i ulubioną surówką.

Składniki

70 dag mięsa wieprzowego ( u mnie szynka)
olej
1 czerwona papryka
spora cebula
3 ząbki czosnku
pół łyżeczki mielonego imbiru
350 ml piwa
po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej papryki
5 ziarenek ziela angielskiego
2 liście laurowe
sól, pieprz
1 łyżka mąki ziemniaczanej



Mięso umyć i pokroić w kostkę. Posypać solą i pieprzem. Podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek i posypać imbirem. Podsmażyć kilka minut. Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę, przyprawy i piwo. Dusić do czasu aż mięso będzie miękkie (ok, 1,5h). W niewielkiej ilości wody rozprowadzić mąkę i dodać do gulaszu.Spróbować i jeśli trzeba doprawić.

Tradycyjny kotlet schabowy

Na zdjęciu wersja z tłuczonymi ziemniaczkami i surówką z czerwonej kapusty.

SKŁADNIKI:

4 plastry schab
500 ml mleka
2 cebule
2 jajka
bułka tarta
sól, pieprz
smalec


 Każdy kawałek schabu rozbić tłuczkiem na duże kotlety (jeśli mięso ma żyłki lub włókna, przed rozbiciem delikatnie ponacinać z zewnątrz nożem). Cebulę obrać i pokroić w piórka. Dodać do mleka i doprawić solą oraz pieprzem. Do tak przygotowanej zaprawy włożyć mięso i moczyć przez 2-3 godziny. Kotlety odsączyć i panierować w roztrzepanym jajku, a następnie bułce tartej. Smażyć na smalcu z obu stron na złoty kolor.

Kotlety mielone w sosie pieczarkowym

Kotlety mielone to tradycyjny polski obiad. Nie ma domu w którym na stole nie znajdował klasyczny kotlet mielony z ziemniaczkami i surówką.
Sos pieczarkowy to wspaniały dodatek do kotletów mielonych.

Kotlety mielone: 

½ kg mielonego mięsa 

1 czerstwa bułka 

3 ząbki czosnku 

1 jajko 

majeranek, kminek (mielony), słodka papryka w proszku ,sól ziołowa, pieprz ziołowy 

3 łyżki kaszy manny 

olej 

 

Sos pieczarkowy: 

50 dag pieczarek 

15 dag cebuli 

2 łyżki oleju 

sól, pieprz kolorowy, oregano

3 łyżki mąki

Mięso mielone przekładamy do miski. Bułkę namaczamy w mleku, a następnie dokładnie odciskamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do miski z mięsem dodajemy bułkę, czosnek, surowe jajko, szczyptę majeranku, mielonego kminku, słodkiej papryki w proszku, soli, pieprzu oraz kaszę mannę. Całość razem mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kotlety i smażymy z obu stron na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i szklimy. Pieczarki kroimy w plasterki i wrzucamy do cebuli. Dodajemy sól i pieprz. Dusimy i podlewamy szklanką wody i zagotowujemy. Z wody i mąki robimy zaklepkę i dodajemy do sosu. Chwilkę gotujemy. Do gorącego sosu wkładamy kotlety mielone. Podajemy z ziemniaczkami i ulubioną surówką np. z marchewki i jabłka.

Kokardki z mięsem mielonym

Bardzo lubię gotować, ale są dni kiedy nie mam czasu lub po prostu nie chce mi się stać cały dzień w kuchni. Ta potrawa jest szybka i mało pracochłonna, idealna dla osób zapracowanych.

Składniki:

• 30 dkg mięsa mielonego (u mnie wołowina)
• op. ugotowanego makaronu kokardki
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 płaskie łyżki przyprawy uniwersalnej
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• ćwierć szklanki wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 3 – 4 łyżki sosu pomidorowego (najlepiej własnej roboty)
• odrobina tartego sera

 Mięso mielone podsmażyć na oliwie z oliwek, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i dusić na małym ogniu aż mięso puści soki. Dolać połowę wody, jarzynkę i koncentrat, podduszać jeszcze kilka minut, wlać resztę wody ze szklanki i dodać sos pomidorowy oraz przeciśnięte przez prasę ząbki czosnku, zostawić na 5 min, na niewielkim gazie. Jeżeli istnieje taka konieczność doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z makaronem i posypać żóltym serem.

Aromatyczna karkówka z woreczka

Mięciutkie kawałki karkówki z ziemniakami i cebulką. Pomysł na danie nieskomplikowane, a pyszne. Ta potrawa robi się praktycznie sama. Przyprawiamy, wrzucamy do woreczka, wkładamy do piekarnika i gotowe!

Składniki:

• 0,5 kg karkówki 
• 2 średnie cebule
• ok 700 g ziemniaków
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, zioła prowansalskie

 Karkówkę kroimy w plastry (mi wyszły cztery), ziemniaki obieramy i kroimy w ćwiartki, cebulę w grube piórka. Wszystko wkładamy do miski, posypujemy przyprawami, dokładnie mieszamy, aby wszystko dokładnie było obtoczone przyprawami. Wrzucamy wszystko do woreczka lub rękawa do pieczenia i dokładnie zawiązujemy. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na ok 1 godzinę.


Ja podaję z ulubioną surówką (np. z białej kapusty).

Delikatna szynka w sosie

Idealnie uduszone mięsko w delikatnym sosie... Mniam! Moja mała wariacja na temat gulaszu, ale w wersji dużo lżejszej. Podałam z pyszną surówką z białej kapusty i makaronem:)

- 500 g szynki wieprzowej
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 łyżka słodkiej papryki
- sól, pieprz
- 3 łyżki mąki
- 3 ziarna pieprzu
- kostka mięsna
- pół łyżeczki ziół prowansalskich
- 2 liście laurowe
- olej do smażenia


 Mięso kroję na drobne kawałki, solę i pieprzę. Smażę na patelni aż się zarumieni. Dodaję posiekaną cebulę, startą marchewkę i przyprawiam ziołami i słodką papryką. Smażę chwilę, a następnie zalewam całość wrzątkiem (tak aby mięsko było zakrytę). Dodaję liście laurowe, ziarna pieprzu i kostkę mięsną. Dokładnie mieszam, przykrywam i duszę na małym ogniu do miękkości mięsa (ma się wręcz rozpadać).

Do 1/3 szklanki wody dodaję mąkę i dokładnie mieszam. Dodaję do potrawy i jeszcze chwilę gotuję, aż sos zgęstnieje.

Podaję z makaronem, kaszą, ziemniakami lub pieczywem.

Aromatyczny gulasz z szynki

Składniki

1 kg szynki
cebula
marchewka
czerwona papryka
30 dag pieczarek
garść posiekanej natki pietruszki
liść laurowy
ziele angielskie
przyprawa do gulaszu
olej do smażenia
2-3 łyżki mąki


Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na rozgrzanym oleju.

Cebulę i pieczarki obieramy i kroimy w kostkę. Wsypujemy do mięsa i dusimy.

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w krążki, a papryki w paski. Paprykę, marchewkę, liść laurowy i ziele angielskie dodajemy do mięsa. Doprawiamy przyprawą do gulaszu. Wlewamy tyle wody, aby mięso było przykryte. Dusimy do miękkości.

Z mąki i wody przygotowujemy zaklepkę i dodajemy do gulaszu. Gotujemy, ciągle mieszając. Posypujemy natką pietruszki. Podajemy z ziemniakami, makaronem lub kaszą.

 

 

Schabowe pod słodko kwaśną pierzynką

Pomysł na te niebanalne schabowe podsunęła mi teściowa. Już dawno szukałam alternatywy dla nudnych kotletów, więc ten przepis bardzo przypadł mi do gustu. Pyszne i wyraźne w smaku:)

Składniki

2 kotlety schabowe
10-15 dag sera
2 plastry szynki
1 jajko
bułka tarta
olej/ oliwa/ masło
sól
pieprz
2 łyżki sosu słodko-kwaśnego

 Kotlety dokładnie myjemy, osuszamy, rozbijamy i z każdej strony solimy, pieprzymy. Panierujemy w rozkłóconym jajku i bułce. Smażymy kotlety z obu stron i na jednej kładziemy szynkę i smarujemy sosem, zakrywamy to serem żółtym. Wkładamy do piekarnika/mikrofalówki do momentu aż ser się rozpuści.

Zupa gulaszowa

Sezon na zupę gulaszową powoli się zaczyna, gdyż jest ona bardzo rozgrzewająca. Zupa powstała z połączenia różnych przepisów, i tak powstała 'moja' zupa gulaszowa. Kiedy pierwszy raz ugotowałam ją narzeczonemu był zachwycony.

 

 

Składniki

800 gram szynki wieprzowej
5 średnich ziemniaki
2 marchewki
2 strąki papryki (u mnie zielona i czerwona)
2 duże cebule
2 litry bulionu (u mnie rosół drobiowo - wołowy)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka zmielonego kminku
sól, pieprz


 Mięso pokroiłam w kostkę, podsmażyłam na oleju, gdy straciło surowość, dodałam pokrojoną w piórka cebulę, zeszkliłam ją razem z mięsem i zalałam szklanką bulionu. Dusiłam do miękkości mięsa pod przykryciem na niewielkim ogniu (w miarę potrzeby można jeszcze lekko podlać bulionem). Gdy mięso było prawie miękkie, dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i paprykę, dolałam pozostały bulion (gorący) i gotowałam wszystko przez około 20 minut, często mieszając. Następnie dodałam koncentrat i przyprawy, gotowałam przez parę minut i gotowe.

Gołąbki z piekarnika

Dla wielu kojarzą się z tradycyjnym polskim obiadem. Mi również. Przyznam szczerze, że przygotowywałam je po raz pierwszy, gdyż uważam, że są pracochłonne. Mimo tego uważam, że warto się potrudzić:) Wersja mojej mamy, a teraz także i moja!



Składniki :

•  Główka kapusty włoskiej
•  0.5 kg mięsa mielonego
•  torebka ryżu ( 100 g)
•  pietruszka
• jajko
• przyprawa uniwersalna, sól, pieprz

Mięso wkładam do miski. Ryż gotuje ok. 15 min. Pietruszkę siekam drobniutko. 
Do miski z mięsem dodaję ryż, pietruszkę, jajko oraz przyprawy.
Wszystko dokładnie mieszam. Z kapusty wykrawam głąb. Gotuję około 5 minut z każdej strony.
Wyciągam z wody. Ściągam liście.
Na środek każdego liścia nakładam farsz formując kotlecik. Zwijam.
Gołąbki wsadzamy do garnka,zalewamy wodą i gotujemy około 15 min.
Wyciągam z wody. Na blasze układam liście kapusty. Na nich układam gołąbki.
Piekę około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.
Podaję z ulubionym sosem ( u mnie grzybowy) i ziemniakami.

Aromatyczny gulasz z szynki

Miękkie mięso rozpływające się w ustach z dobrze doprawionym sosem, czyli gulasz idealny. Najczęściej podaje go z makaronem lub kaszą, ale dzisiejszy wariant zaserwowałam z plackami ziemniaczanymi. Niebo w gębie:)


Składniki:
500 g szynki
1 czerwona papryka
200 g pieczarek
1 cebula
1 liść laurowy
kilka ziarenek ziela angielskiego
sól, pieprz
woda
olej
papryka ostra
kostka mięsna
1 łyżka mąki + 1 łyżka śmietany + odrobina zimnej wody


 Mięso płuczę, osuszam i kroję w sporą kostkę. Na patelni rozgrzewam olej, nakładam mięso i obsmażam ze wszystkich stron. W rondelku na niewielkiej ilości oleju rumienię posiekaną cebulę. Mięso przekładam do cebuli, zalewam wodą w takiej ilości, by zakrywała mięso, dodaję liść laurowy, ziele angielskie, kostkę i gotuję do miękkości (W razie potrzeby wodę należy uzupełniać). Po upływie ok. 40 minut do mięsa dodaję pokrojoną w kostkę paprykę oraz w plasterki pieczarki.
Kiedy mięso będzie miękkie, w miseczce dokładnie mieszam mąkę ze śmietaną i zimną wodą. Wlewam do sosu i mieszam. Doprawiam solą, pieprzem oraz papryką.

Mielone inaczej

Pyszne, soczyste i bardzo oryginalne mielone to super alternatywa tradycyjnych kotletów.

Składniki
1/2 kg mięsa wieprzowego mielonego (u mnie łopatka)
15 dkg żółtego sera
20 dkg pieczarek
1/2 cebuli
1,5 łyżki bułki tartej
natka pietruszki - świeża lub suszona
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Pieczarki i cebulę kroję w kostkę i podsmażam na oleju. Ser żółty ścieram na tarce o dużych oczkach. Mięso przekładam do miski, dodaję pieczarki, ser, cebulę, bułkę tartą i natkę. Przyprawiam solą i pieprzem. Formuje małe kotleciki i smażę na oleju na średnim ogniu.


W dzisiejszej wersji kotleciki podałam z domowymi frytkami i surówką z marchewki. Robiłam je po raz pierwszy, przepis znalazłam w gazecie lecz nieco go zmodyfikowałam, Szczerze polecam!

Bitki ze schabu w sosie pieczarkowym

Kruche mięso w aromatycznym sosie... Do tego dowolne dodatki np. ziemniaki, kasza, makaron, a u mnie kopytka i surówka z czerwonej kapusty. Tradycyjny niedzielny obiad na medal.

Składniki:
- 4 plastry schabu
- 25 dag pieczarek
- 1 cebula
- sól i pieprz
- 2 łyżki mąki + 1/2 szklanki wody na zasmażkę

Mięso myję i wysuszam ręcznikiem papierowym. Lekko rozbijam, przyprawiam solą i pieprzem. Smażę na rozgrzanym oleju.

Przełożyć do garnka, wlewam szklankę wody i duszę pod przykryciem na małym ogniu ok. godziny, a właściwie do czasu gdy mięso skruszeje. W razie potrzeby podlewam wodą.

Pieczarki kroję w paseczki,cebulę w kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę, gdy się zezłoci dodaję pieczarki, przypruszam solą, pieprzem i smażę  kilka minut. Pieczarki przekładam do mięsa i duszę jeszcze 10 minut. Mąkę dokładnie mieszam z wodą, aby nie było grudek. Wlewam do mięsa. Mieszam, doprawiam w razie potrzeby.

Spaghetti marchewkowe a’la Bolognesse

Pyszne i proste danie z dużą ilością warzyw, które mogę przemycić. Przygotowanie zajmuje mi ok. 40 minut. Gorąco polecam!




Składniki:
400 - 500 g makaronu spaghetti
0,5 kg mięsa mielonego (u mnie wołowo-wieprzowe)
0,5 kg marchwi
mały seler
cebula
1 l soku pomidorowego
pęczek świeżej bazylii lub łyżeczka suszonej
łyżeczka sosu sojowego
kilka kropli tabasco (można pominąć)
wg uznania: sól, pieprz, oregano, papryka słodka i ostra
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Warzywa myję i obieram. Marchew, cebulę i seler przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa.

Mięso przyprawiam pieprzem i sosem sojowym. Mocno rozgrzewam garnek( bez tłuszczu). Garnek musi mieć grube dno. Gdy mam pewność, że garnek jest dobrze nagrzany, wrzucam mięso. I podsmażam do czasu, gdy mięso straci surowość.

Następnie do garnka wrzucam zmielone warzywa. Duszę do miękkości.

Gdy warzywa są miękkie zalewam całość sokiem pomidorowym. Przyprawiam do smaku solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, tabasco i oregano. Bazylię siekam i dodaję do spaghetti.

Mąkę ziemniaczaną dokładnie rozprowadzam w kilku łyżkach wody. Dolewam do garnka i zagotowuję. Podaję z makaronem ugotowaną al dente.