Risotto z kaurczakiem i warzywami

Jedno z moich ulubionych dań:)

Składniki

• 30 dag pieczarek
• filet z kurczaka (podwójny)
• 1 papryka czerwona
• 0,5 l buliony
• puszka kukurydzy
• solidna szczepta kurkumy
• olej
• 200 g ryżu
• sól, pieprz

Fileta oczyszczamy i  kroimy w kostkę. Smażymy na złoto na oleju. Pieczarki kroimy w plasterkii i podsmażamy na oleju (tym samym co kurczaka), aż będą miękkie ( i ciemno brązowe ) .
Paprykę kroimy w niewielką kostkę , podsmażamy do miękkości.
Ryż wsypujemy na rozgrzany olej i smażymy aż stanie się przezroczysty, po czym zalewamy bulionem ( u mnie rosół), jak już nam bulion odparuje - doprawiamy solą, pieprzem, i kurkumą, po czym dodajemy nasze pieczarki , paprykę, kurczaka i kukurydzę.
Mieszamy i podajemy ;)

Jedno z moic

Sałatka z porem i jajkami

Składniki

spory por
20 dag sera żołtego
6 jajek
1 puszka kukurydzy
2 ogórki kiszone
majonez
sól
pieprz


 Białą część pora drobno pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo i drobno posiekać. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą doprawiając delikatnie solą i pieprzem. Dodać majonez i ponownie wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Aromatyczna karkówka z woreczka

Mięciutkie kawałki karkówki z ziemniakami i cebulką. Pomysł na danie nieskomplikowane, a pyszne. Ta potrawa robi się praktycznie sama. Przyprawiamy, wrzucamy do woreczka, wkładamy do piekarnika i gotowe!

Składniki:

• 0,5 kg karkówki 
• 2 średnie cebule
• ok 700 g ziemniaków
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, zioła prowansalskie

 Karkówkę kroimy w plastry (mi wyszły cztery), ziemniaki obieramy i kroimy w ćwiartki, cebulę w grube piórka. Wszystko wkładamy do miski, posypujemy przyprawami, dokładnie mieszamy, aby wszystko dokładnie było obtoczone przyprawami. Wrzucamy wszystko do woreczka lub rękawa do pieczenia i dokładnie zawiązujemy. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na ok 1 godzinę.


Ja podaję z ulubioną surówką (np. z białej kapusty).

Delikatna szynka w sosie

Idealnie uduszone mięsko w delikatnym sosie... Mniam! Moja mała wariacja na temat gulaszu, ale w wersji dużo lżejszej. Podałam z pyszną surówką z białej kapusty i makaronem:)

- 500 g szynki wieprzowej
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 łyżka słodkiej papryki
- sól, pieprz
- 3 łyżki mąki
- 3 ziarna pieprzu
- kostka mięsna
- pół łyżeczki ziół prowansalskich
- 2 liście laurowe
- olej do smażenia


 Mięso kroję na drobne kawałki, solę i pieprzę. Smażę na patelni aż się zarumieni. Dodaję posiekaną cebulę, startą marchewkę i przyprawiam ziołami i słodką papryką. Smażę chwilę, a następnie zalewam całość wrzątkiem (tak aby mięsko było zakrytę). Dodaję liście laurowe, ziarna pieprzu i kostkę mięsną. Dokładnie mieszam, przykrywam i duszę na małym ogniu do miękkości mięsa (ma się wręcz rozpadać).

Do 1/3 szklanki wody dodaję mąkę i dokładnie mieszam. Dodaję do potrawy i jeszcze chwilę gotuję, aż sos zgęstnieje.

Podaję z makaronem, kaszą, ziemniakami lub pieczywem.

Pieczone pałki z kurczaka

Składniki

8 pałek z kurczaka

1 łyżka słodkiej papryki

1/2 łyżki ostrej papryki

szczypta płatków chili

6 łyżek sosu sojowego

3 łyżki przyprawy do kurczaka

1 łyżka miodu

4 łyżki oliwy

1 łyżka majeranku

2 - 3 ząbki czosnku

3 łyżki wody

 

 

 

Oliwę, sos sojowy i wodę łączymy w miseczce. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie wsypujemy pozostałe przyprawy i dokładnie mieszamy . 

Kurczaka umieszczamy w pojemniku e i zalewamy marynatą. Szczelnie zamykamy i wstawiamy na całą noc do lodówki.

Kurczaka wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 50  minut.