Udka zapiekane z porem i serem

Pyszne i oryginalne danie to fajna alternatywa na niedzielny obiad. Usunięcie kości wymaga troszkę wprawy, ale naprawdę nie jest to trudna czynność.

Składniki:

• 10 udek kurczaka,
• 2 pory, 
• 10 plasterków żółtego sera,
• przyprawa do drobiu,
• 1 ząbek czosnku,
• pieprz,
• sól.

 Udka kurczaka myję i usuwam z nich wszystkie kości oraz zdejmuje z nich skórę. Następnie posypuje przyprawą do kurczaka. Por kroję w cienkie krążki i podsmażam na łyżce masła, doprawiam pieprzem i solą oraz dodaje wyciśnięty ząbek czosnku. Udka układam na blaszce i piekę ok 30 min w piekarniku w 190 stopniach. Po tym czasie wyjmuje udka z piekarnika, układam na nich por i plasterek sera i zapiekam jeszcze przez 15 min.

Puszyste mleczko

CIASTO

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 7 łyżek oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

PUSZYSTE MLECZKO

• 400 ml śmietanki kremówki
• 1 śnieżka
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody


Jaja ubijam z cukrem. Pod koniec ubijania wlewam olej, dodaję przesianą  mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszam. Piekę ok. 40 minut w temp.p. 180*C Przekrawam na 2 części.

 Śmietankę ubijam razem ze śnieżką, jak będzie dobrze ubita to powoli wlewam przestudzoną żelatynę.  Spodni krążek ciasta smarujemy cienko dżemem, wlewam białą piankę i przykrywam drugą częścią ciasta. Odstawiam w chłodne miejsce.

 Ciasto można polać polewą czekoladową albo opruszyć cukrem pudrem.

Sałatka z kurczakiem a'la kebab

Uwielbiam tę sałatkę. U mnie w rodzinie króluje na wszystkich imprezach.

Składniki

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1/2 główki sałaty lodowej
• 3 pomidory
• 1 opakowanie sera feta
• 4 ząbki czosnku
• 150 ml jogurtu greckiego
• 3 łyżki majonezu
• przyprawa do gyrosa
• pieprz cayenne
• sól
• papryka słodka
• przyprawa do kurczaka
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 3 łyżki oleju

 Pierś z kurczaka myje, osuszam papierowym ręcznikiem i kroję w kostkę. Wsadzam do miski i dodaje olej. Dwa ząbki czosnku obieram i przeciskam przez praskę, dodaje do kurczaka. Następnie oprószam  przyprawą gyros, do kurczaka, papryką słodką, sosem sojowym i pieprzem cayenne. Wszystko dokładnie mieszam i odstawiam na kilka godzin do lodówki.

 

 Na rozgrzaną patelnię wykładam pierś z kurczaka razem z marynatą i smażę. Pomidory kroję w kostkę. Sałatę lodową myje, osuszam i szatkuje. Ser feta kroję w kostkę. 

Sos: Jogurt i majonez mieszam. Czosnek obieram, przeciskam przez praskę dodaje do jogurtu z majonezem, doprawiam pieprzem i solą. Dokładnie mieszam. Do salaterki dajemy połowę sałaty, na to układam połowę piersi z kurczaka, polewam odrobiną sosu. Na to układam połowę pomidorów i połowę sera feta polewam odrobiną sosu. 

 

Warstwy powtarzam. Sałatkę wkładam do lodówki, aby się przegryzła.

Surówka z marchewki i jabłka

Nie wyobrażam sobie drugiego dania bez surówki bądź innych warzyw. Surówka z marchewki i jabłka to jedna z najprostrzych i najsmaczniejszych propozycji dodatku do obiadu.

Składniki:

• 3 marchewki 
• 1 spore jabłko 
• natka pietruszki 
• mały jogurt naturalny 
• sól, pieprz

 

Obrane marchewki i jabłko ścieram na dużych oczkach. Dodaję odrobinę soli i pieprzu, i zalewam jogurtem. Posypuje natką. Mieszam i mam gotową surówkę.

Rosół drobiowy

Rosół z kurczakai, aromatyczny, gotowany na wolnym ogniu zadziała wzmacniająco, rozgrzewająco i zaspokoi podniebienia każdego kto lubi rosołek :)

Składniki:

• 1/2 kurczaka
• 1/2 selera
• 4 średnie marchewki
• Kawałek kapusty
• 1-2 pietruszki
• 1 średnia cebula
• 1 por
• 1 mały pęczek natki pietruszki lub pietruszka suszona
• Kilka ziaren pieprzu
• Kilka liści laurowych
• Kilka ziaren ziela angielskiego
• Suszony lubczyk
• Sól

Kurczaka porcjuje, dokładnie oczyszczam i wkładam do garnka. Zalewam ok. 3 l zimnej wody i gotuję na wolnym ogniu przez około 1 godzinę. Gotowanie musi być powolne ponieważ inaczej rosół będzie mętny. Podczas gotowania wybieram z rosołu powstałe na wierzchu „szumowiny”.
Po tym czasie dodaję obrane i wypłukane warzywa, przy czym cebulę najpierw opalam na suchej patelni oraz przyprawy. Duszę na wolnym ogniu ok 2 godzin do uzyskania miękkości mięsa. Po tym czasie sprawdzam smak rosołu i doprawiam w razie konieczności solą.
Rosół podaję z makaronem nitki, pokrojoną na talarki marchewką i zieloną pietruszką.