Rosół drobiowy

Rosół z kurczakai, aromatyczny, gotowany na wolnym ogniu zadziała wzmacniająco, rozgrzewająco i zaspokoi podniebienia każdego kto lubi rosołek :)

Składniki:

• 1/2 kurczaka
• 1/2 selera
• 4 średnie marchewki
• Kawałek kapusty
• 1-2 pietruszki
• 1 średnia cebula
• 1 por
• 1 mały pęczek natki pietruszki lub pietruszka suszona
• Kilka ziaren pieprzu
• Kilka liści laurowych
• Kilka ziaren ziela angielskiego
• Suszony lubczyk
• Sól

Kurczaka porcjuje, dokładnie oczyszczam i wkładam do garnka. Zalewam ok. 3 l zimnej wody i gotuję na wolnym ogniu przez około 1 godzinę. Gotowanie musi być powolne ponieważ inaczej rosół będzie mętny. Podczas gotowania wybieram z rosołu powstałe na wierzchu „szumowiny”.
Po tym czasie dodaję obrane i wypłukane warzywa, przy czym cebulę najpierw opalam na suchej patelni oraz przyprawy. Duszę na wolnym ogniu ok 2 godzin do uzyskania miękkości mięsa. Po tym czasie sprawdzam smak rosołu i doprawiam w razie konieczności solą.
Rosół podaję z makaronem nitki, pokrojoną na talarki marchewką i zieloną pietruszką.