Tradycyjny kotlet schabowy

Na zdjęciu wersja z tłuczonymi ziemniaczkami i surówką z czerwonej kapusty.

SKŁADNIKI:

4 plastry schab
500 ml mleka
2 cebule
2 jajka
bułka tarta
sól, pieprz
smalec


 Każdy kawałek schabu rozbić tłuczkiem na duże kotlety (jeśli mięso ma żyłki lub włókna, przed rozbiciem delikatnie ponacinać z zewnątrz nożem). Cebulę obrać i pokroić w piórka. Dodać do mleka i doprawić solą oraz pieprzem. Do tak przygotowanej zaprawy włożyć mięso i moczyć przez 2-3 godziny. Kotlety odsączyć i panierować w roztrzepanym jajku, a następnie bułce tartej. Smażyć na smalcu z obu stron na złoty kolor.