Domowy budyń waniliowy

Domowy budyń bez substancjo chemicznych z ulubionymi owocami:) MNiam!



Składniki:
-500ml mleka
-1 łyżka masła
-3,5 łyżki cukru z wanilią
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 żółtka

 1,5 szklanki mleka zagotowuję z masłem i cukrem. Pozostałe mleko bardzo dokładnie mieszam z żółtkami i mąką ziemniaczaną. Mieszankę dodaję do gotującego się mleka, zmniejszając tym samym moc palnika na najmniejszy. Mieszam intensywnie do zagotowania, a później gotuję ok. minuty. Podaję z ulubionymi owocami ub syropem:)

Wuzetka

Najlepsze wspomnienie PRL-u, torcik Wuzetka. Choć przez dziesiątki lat powstało wiele wersji tego pysznego ciastka ,do dziś zachwyca swoim smakiem i wyglądem. Nie znam autentycznych skladników wuzetki z przed pol wieku,ale uważam, że moja wersja jest pyszna:)

Biszkopt
- 3/4 szklanki cukru;
- 3/4 szklanki mąki;
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej;
- 4 jajka (oddzielnie żółtka i białka);
- 2 łyżki kakao;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1 łyżeczka octu.
Masa
- 500 ml śmietany kremówki;
- 1-2 łyżki cukru pudru;
- kilka łyżek dżemu porzeczkowego;
- polewa czekoladowa 


Żółtka łącze z proszkiem do pieczenia oraz octem i dokładnie mieszam. Białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaje cukier. Następnie dodaje żółtka, a także wszystkie pozostałe składniki i delikatnie mieszam łyżką. Gotowe ciasto przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki, o bokach 23-25  cm. Piekę około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C. Kiedy biszkopt wystygnie, przekrawam go na dwie części. Jedną część smaruje dżemem. Śmietanę ubijam, pod koniec ubijania dodaje cukier puder. Na jedną część ciasta  (na tą z dżemem), wykładam połowę śmietany, przykrywam drugą i wykładam pozostałą śmietanę (zostawiam trochę śmietany do ozdobienia kawałków). Na całość wylewam polewe czekoladową i ozdabiam. Przechowuje w lodówce.

Gołąbki z piekarnika

Dla wielu kojarzą się z tradycyjnym polskim obiadem. Mi również. Przyznam szczerze, że przygotowywałam je po raz pierwszy, gdyż uważam, że są pracochłonne. Mimo tego uważam, że warto się potrudzić:) Wersja mojej mamy, a teraz także i moja!



Składniki :

•  Główka kapusty włoskiej
•  0.5 kg mięsa mielonego
•  torebka ryżu ( 100 g)
•  pietruszka
• jajko
• przyprawa uniwersalna, sól, pieprz

Mięso wkładam do miski. Ryż gotuje ok. 15 min. Pietruszkę siekam drobniutko. 
Do miski z mięsem dodaję ryż, pietruszkę, jajko oraz przyprawy.
Wszystko dokładnie mieszam. Z kapusty wykrawam głąb. Gotuję około 5 minut z każdej strony.
Wyciągam z wody. Ściągam liście.
Na środek każdego liścia nakładam farsz formując kotlecik. Zwijam.
Gołąbki wsadzamy do garnka,zalewamy wodą i gotujemy około 15 min.
Wyciągam z wody. Na blasze układam liście kapusty. Na nich układam gołąbki.
Piekę około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.
Podaję z ulubionym sosem ( u mnie grzybowy) i ziemniakami.

Makaron w sosie pieczarkowym z kurczakiem

Składniki

Pół piersi z kurczaka
30 dag pieczarek
400g makaronu
mała marchewka
0,5 l bulionu
Kostka sera topionego śmietankowego – 100g
1,5 łyżki mąki +woda
2-3 ziarna ziela angielskiego
Liść laurowy
Sól
Pieprz
Olej


 Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie. Cebulę i pierś z kurczaka kroję w kostkę, pieczarki w półtalarki, marchew ścieram na tarce. Wszystko smażę na patelni na odrobinie oleju do czasu odparowania „wody”. Solę i pieprzę do smaku. Następnie dodaje ser topiony, kostkę dzielę na mniejsze części. Po rozpuszczeniu sera dolewam bulion, dodaje ziele angielskie i liść laurowy. Gotuje chwilę, by smaki się ze sobą połączyły. Następnie mąkę rozrabiam z wodą za pomocą trzepaczki. Dodaje ją do sosu w celu zagęszczenia. Gotuje jeszcze chwilę. Dodaje makaron i od razu podaje.

Słodko - pikantne skrzydełka

Gorące, zrumienione, wspaniale odchodzą od kości i ciekawie smakują…


Składniki:

• 15 skrzydełek z kurczaka
  
• sól
• ok. 1 szklanka (200 ml) sosu słodko-pikantnego (ja użyłam TAO TAO)

Mięso myję i osuszam. Skrzydełka układam w głębokim naczyniu, przyprószam solą i zalewam sosem. Sos dokładnie wcieram, wmasowując go w mięso. Tak przygotowane skrzydełka wstawiam pod przykryciem do lodówki na minimum 30 minut, najlepiej na całą noc. Po tym czasie wyjmuję mięso z lodówki i nagrzewam piekarnik do 200 st. C. Skrzydełka układam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i wstawiam do  piekarnika. Piekę przez jakieś 30-40 minut, a tak naprawdę do czasu, aż mięso się upiecze, będzie ładnie odchodzić od kości, a skórka się apetycznie zrumieni. Podaję z frytkami lub pieczonymi ziemniakami:)