Szynka w sosie cebulowym

Pyszne, kruche mięso w aromatycznym sosie cebulowym. Smakuje wyśmienicie zarówno z kasz a, ryżem, jak i ziemniakami.

Składniki :

1 kg szynki wieprzowej bez kości

4 cebule

400 ml bulionu (u mnie rosół drobiowy)

1 łyżka klarowanego masła

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu (u mnie ziołowy)

1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki

¼ łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Mięso oczyścić, umyć, osuszyć. Wszystkie przyprawy wymieszać, natrzeć nimi mięso i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc.
W głębokim rondlu lub garnku rozgrzać masło, włożyć mięso i na dużym ogniu obsmażyć z każdej strony do ładnego zrumienienia. Cebulę pokroić ją w talarki. Do obsmażonego mięsa wrzucić pokrojoną cebulę i zrumienić. Wlać bulion, przykryć i dusić na małym ogniu przez 60– 90 minut, aż mięso będzie miękkie. Mięso wyjąć z rondla. Do sosiku dodać 1 łyżkę mąki i dokładnie zmiksować. Zagotować i spróbować – w razie potrzeby doprawić.

Mięso pokroić w plastry, włożyć do sosu i podgrzać. 

Podawać z ulubionymi dodatkami - u mnie kasza i papryka marynowana.