Zapiekane paróweczki

Swietne. proste imprezowe danie. Podałam je na swoich urodzinkach i zrobiły furore. Pyszne zarówno same jak i z sosem np. ketchupem bądź czosnkowym. Polecam!


Składniki:

• jedno gotowe ciasto francuskie
• 10 cienkich parówek
• 10 plastrów żółtego sera
• 10 cienkich plastrów boczku

 Ciasto kroję na 10 kwadratów. Każdą parówkę zawijam pośrodku w plaster sera, ciasto francuskie i w plaster boczku. Układam na blachę bez przykrycia. Piekę w temp. 220st do wyrośnięcia ciasta i zrumienienia boczku (ok.25 minut).

Kociołek z kiełbasą, ziemniakami i papryką

Apetyczne danie idealne na listopad:) Świetnie rozgrzewa, jest tanie i bardzo aromatyczne.


Składniki:
- 2 laski dobrej gatunkowo kiełbasy (u mnie podwawelska - nasza ulubiona:))
- 1 papryka czerwona
- 5 średnich ziemniaków
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku
- ok. 1 szklanka wody
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- przyprawy: słodka papryka, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, chilli
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz

 
Paprykę i ziemniaki kroimy w kostkę. Kiełbasę pokrojoną w plasterki przesmażamy na oliwie do lekkiego zrumienienia. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, smażmy do zeszklenia. Następnie dodajemy ziemniaki i ponownie chwilkę przesmażamy. Dodajemy paprykę, wlewamy ok. 1 szklanki wody, doprawiamy. Dusimy na małym ogniu około 30-35 minut. Dodajemy koncentrat. Przyprawiamy i gotujemy kolejne 5 minut. Smacznego!

Fasolka po bretońsku

O tej porze roku na obiad staram się podawać treściwe i sycące dania. Fasolka po bretońsku świetnie rozgrzewa i nasyci nawet największego łakomczucha. Choć jest bardzo kaloryczna to od czasu do czasu warto się skusić:)

składniki:

• 0,5 kg fasoli Jaś
• 2 litry bulionu (u mnie rosół)
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 20 dkg wędlin lub boczku
• 30 dkg dobrej jakościowo kiełbasy
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• pieprz
• sól
• przyprawa uniwersalna
• majeranek
• 2 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• słoiczek koncentratu pomidorowego
• ostra papryka w proszku

  Fasolkę moczymy w wodzie przez całą noc. Namoczoną fasolkę dodajemy do bulionu  i gotujemy na średnim ogniu. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Kiełbasę i wędliny  podsmażamy  na patelni na odrobinie oleju, dodajemy posiekaną cebulkę i czosnek, rumienimy. Po ok. godzinie od gotowania (gdy fasola zaczyna tracić twardość) dodajemy do niej podsmażone składniki. Pod koniec gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy przyprawami. W razie potrzeby zagęszczamy mąką. Smacznego!

Sałatka z kabanosów

Sałatkę zrobiłam z myślą o wykorzystaniu kabanosów z lodówki. Pyszna, prosta i idealna na kolację bądź wizytę gości:)

Składniki

5-6 kabanosów
5 jajek
1 papryka
1 ogórek zielony
kukurydza
1 cebula
majonez
sól, pieprz


Jajka gotujemy na twardo studzimy. Kabanosy kroimy na kółka dodajemy pokrojone jajka, sparzoną cebulę, kukurydzę i resztę warzyw. Całość przyprawiamy i mieszamy z majonezem.

Żurek z białą i wiejską kiełbasą

Żurek - jedna z moich ulubionych zup. Ogólnie jestem zupoholiczką, więc większość zup to moje ulubione:) Kocham  ją za konsystencję, kwasowość oraz łatwość przygotowania. Żurek najczęściej je się z białą kiełbasą lub jajkiem. Tak też je się u nas. Dodatkowo dodaję wiejską kiełbasę, ale ponieważ nie przepadam za boczkiem, to go nie dodaję. 

 

Składniki:

• 200g boczku, najlepiej wędzonego,
• laska wiejskiej kiełbasy, 
• średnia cebula,
• 2 białe kiełbasy,
• 2 marchewki,
• pietruszka,
• kawałek selera,
• 4 ziemniaki,
• 5 ząbków czosnku,
• butelka żuru staropolskiego (500ml) lub domowy zakwas
• mała śmietana 18%,
• 2 listki laurowe, 
• 3 ziarenka ziela angielskiego, 
• sól lub przyprawa uniwersalna, 
• pieprz, 
• majeranek,
• 2 jajka.

 Kiełbasę wiejską i cebulkę lekko przesmażam na rumiano. Wrzucam do garnka i zalewam wodą ok.3l. Wkładam białą kiełbasę, liście laurowe, ziele angielskie, solę i pieprze. Marchew kroję w talarki, natomiast seler i pietruszkę zostawiam w kawałku. Dodaję do wywaru, gdy ten się zagotuje. Gotuję na małym ogniu ok.35-40min, po czym dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki zmiękną wlewam żur i dodaję przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Przez chwilę gotuję. Śmietanę wlewam do miseczki i cały czas mieszając dolewam po łyżce zupy, aż będzie rzadka. Następnie wlewam do zupy, tym razem ciągle mieszając w garnku. Na koniec dodaję sporo majeranku. Próbuję i ewentualnie jeszcze doprawiam do smaku. Gotuję na twardo jajka. Kroję w ćwiartki i wkładam do talerza tuż przed podaniem.

Kociołek głodomora, czyli coś na wilczy głód :)

Bardzo lubię dania jednogarnkowe. Są nieskomplikowane, proste i sycące. Po takiej potrawie jesteśmy syci przez dłuższy czas i z powodzeniem może zastąpić dwa dania główne: zupę i drugie danie. Oprócz tych zalet mój kociołek jest niezwykle tani, a starczy na obiad dla całej rodziny, może nawet na dwa:) Zapraszam do zapoznania się z przepisem!

Składniki:

• ok 300-350g dobrej gatunkowo kiełbasy (u mnie podwawelska)
• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku (u mnie 3)
• ok. 250g kapusty białej (1/4 małej główki)
• 4 spore ziemniaki
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• sól, pieprz
• liść laurowy
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 kulki ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/4 łyżeczki tymianku
• 1/4 łyżeczki estragonu
• natka pietruszki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  
  
  

  
  

  Kiełbasę kroję w półtalarki i podsmażam w garnku. Cebulę kroję w piórka, paprykę w kostkę, dodaję przeciśnięty czosnek i dodaję do rumianej kiełbasy. Gdy składniki ładnie się podsmażą dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę. Wrzucam liść laurowy i ziela angielskie.

  W osobnym naczyniu mieszam ok 2 szklanki wody i przyprawy z 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Wlewam do rondla warzyw i kiełbasy. Przykrywam i gotuję ok 25 minut. Po tym czasie zdejmuję pokrywkę i ewentualnie doprawiam.
  

Leczo z parówkami

To moja ulubiona wersja tego dania. Korzystajmy póki sezon i zajadajmy się tym węgierskim rarytasem:)

Składniki

• 300 g parówek, 
• 200 g dobrej kiełbasy
•  puszka pomidorów lub 4-5 świeżych pomidorów, sparzonych i obranych
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 2 cebule
• 200 g cukinii,
• 4 ząbki czosnku
• łyżeczka ostrej i słodkiej papryki, 
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 100 ml oliwy z oliwek
• sól, pieprz, cukier

 Parówki i kiełbasę kroję w półplasterki, cebulę, paprykę i cukinię w kostkę, a czosnek przeciskam przez praskę. 
Na rozgrzanej oliwie przesmażam kiełbasę. Gdy się wytopi tłuszcz dodaję parówki, a po ok. 5 min cebulę, czosnek oraz słodką i ostrą paprykę w proszku.

Gdy całość lekko się zrumieni, dodaję pozostałe warzywa, koncentrat pomidorowy i duszę razem ok. 30 minut, a właściwie do czasu aż warzywa będą miękkie, ale nie "ciapowate". Doprawiam potrawę do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Podaję ze świeżym pieczywem.

Zupa fasolowa

• 250 g białej fasoli (u mnie drobna)
• 1 cebula
• 1 laska dobrej kiełbasy
• 1 ząbek czosnku
• 3 średnie ziemniaki
• 3 średnie marchewki
• 1 pietruszka
•  sól, pierz i majeranek

W nocy przed gotowaniem namaczam fasolę w zimnej wodzie.
Namoczoną fasolę gotuję w wodzie, w której się moczyła. Gotuję na małym ogniu, aż fasola będzie miękka ok. 1h. W razie potrzeby podlewam wodą tak, by fasola cały czas były nią przykryta.

.















Obieram cebulę i kroję w kostkę.Kiełbasę kroję półtalarki. Rozgrzewam patelnię z olejem i podsmażam kiełbasę, aż się zrumieni. Wtedy dodaję cebulę, mieszam i smażę na średnim ogniu, aż się zeszkli. Pod koniec dodaję majeranek oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i smażę chwilę razem

Obieram ziemniaki, marchew i pietruszkę, płuczę w zimnej wodzie, po czym ziemniaki kroję w kostkę, a marchew i pietruszkę ścieram na tarce o grubych oczkach.
Wodę fasolą z do smaku (jak na ziemniaki), dodaję warzywa i uzupełniam gotującą wodą tak, by warzywa były całkowicie przykryte.
Przykrywam i gotuję na nie za dużym ogniu do czasu, aż fasola i ziemniaki będą odpowiednio miękkie.
Następnie dodaję podsmażoną cebulę z kiełbasą, mieszam i jeśli trzeba, finalnie doprawiam do smaku –solą, pieprzem i majerankiem.

Smacznego !

Leczo z cukinią i pieczarkami

Właśnie zaczyna się sezon na leczo… Postanowiłam w tym roku zacząć od dania z papryki, cukinii i pieczarek. Cały garnek zniknął  w kilka chwil, gdyż zarówno ja, jak i mój narzeczony przepadamy za węgierskim przysmakiem. Polecam!


Skłaniki:

- 5 różnokolorowych papryk (u mnie 3 czerwone i 2 zielone)

- 2 średnie młode cukinie

- kilka pieczarek

- 1 duża cebule

- 1 kiełbasa

- 3 parówki

- 1 puszka pomidorów

- sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie

- olej do smażenia

Paprykę kroję w większą kostkę, pieczarki i cukinie w półplasterki, cebulę drobno siekam.

Kiełbasę i parówki kroję w plasterki. Na oleju w garnku szklę cebule. Dodaję pieczarki, chwilę razem smażę. Dorzucam paprykę i cukinię.

Po kilku minutach dolewam pomidory z puszki i duszę wszystko do miękkości.

Na osobnej patelni podsmażam kiełbasę i parówki. Dodaję do warzyw, gotuję jeszcze razem chwilę. Doprawiam do smaku dość mocno solą, pieprzem, ziołami i papryką. Podaję z pieczywem.