Murzynek porzeczkowy

Pyszne, wilgotne ciasto na dużą blachę. Proste i smaczne, a przede wszystkim tanie.

Składniki:
2 tabliczki białej czekolady
posypka kolorowa
1 kostka margaryny
1 szklanki wody
1,5 szklanki cukru
4 łyżki kakao
op cukru waniliowego
6 jajek
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 słoiku dżemu o sm. czarnej porzeczki

Margarynę ,wodę,cukier,cukier waniliowy i kakao gotuje na małym ogniu do rozpuszczenia i połączenia składników.Odstawiam do wystygnięcia.

Do letniej masy dodaje jajka i miksuje.Nie przerywając miksowania dodaje przesianą mąkę z proszkiem i sodą,miksuje na małych obrotach do połączenia składników.

Na sam koniec dodaje dżem i mieszam łyżką .

Ciasto przelewam do blaszki wyłożonej papierem.

Piecze w rozgrzanym do 180 st.C ok 50 min. Gdy ciato ostygnie, rozpuszczam czekolady i polewam nimi ciasto. Posypuję kolorową posypką.

Pieczone udka z kurczaka

Pie­czone udka z kur­czaka robią się praktycznie same. Pracy przy nich nie­zbyt wiele, a już godzi­nie pie­cze­nia można się cie­szyć smacz­nym, pożyw­nym posiłkiem.

Skład­niki:

4 udka z kurczaka,

2 łyżeczki soli morskiej,

2 łyżeczki czosnku granulowanego,

1/2 łyżeczki świeżo mie­lo­nego, czar­nego pieprzu,

1  łyżeczka mie­lo­nej papryki ,

1 łyżeczka rozmarynu,

odro­bina oleju rze­pa­ko­wego do pod­la­nia

Udka z kur­czaka dzielę na dwie części i nacie­ram mie­szanką przy­praw, umiesz­czam w bryt­fan­nie, na któ­rej spód nale­wam tro­szeczkę oleju, i zosta­wiamy w chło­dzie na godzinę,  żeby przeszły przyprawami.

Po tym cza­sie udka z kur­czaka pieke w pie­kar­niku nagrza­nym do 200ºC, do zru­mie­nie­nia, czyli ok. 1 h.

Leczo z cukinią i pieczarkami

Właśnie zaczyna się sezon na leczo… Postanowiłam w tym roku zacząć od dania z papryki, cukinii i pieczarek. Cały garnek zniknął  w kilka chwil, gdyż zarówno ja, jak i mój narzeczony przepadamy za węgierskim przysmakiem. Polecam!


Skłaniki:

- 5 różnokolorowych papryk (u mnie 3 czerwone i 2 zielone)

- 2 średnie młode cukinie

- kilka pieczarek

- 1 duża cebule

- 1 kiełbasa

- 3 parówki

- 1 puszka pomidorów

- sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie

- olej do smażenia

Paprykę kroję w większą kostkę, pieczarki i cukinie w półplasterki, cebulę drobno siekam.

Kiełbasę i parówki kroję w plasterki. Na oleju w garnku szklę cebule. Dodaję pieczarki, chwilę razem smażę. Dorzucam paprykę i cukinię.

Po kilku minutach dolewam pomidory z puszki i duszę wszystko do miękkości.

Na osobnej patelni podsmażam kiełbasę i parówki. Dodaję do warzyw, gotuję jeszcze razem chwilę. Doprawiam do smaku dość mocno solą, pieprzem, ziołami i papryką. Podaję z pieczywem.

Zupa kalafiorowa

Uwielbiam prawie wszystkie zupy, a ta jest jedną z moich ulubionych.
Składniki:
ok. 400g surowego kalafiora
ok. 200g obranych ziemniaków
200 g obranej marchwi
1,7 l bulionu (u mnie rosół)
pęczek koperku
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
ok. 100ml śmietanki 12%

W garnku przygrzewam bulion. Ziemniaki i marchew obieram i kroję w dość drobną kostkę, kalafiora w małe różyczki. Wszystkie warzywa dodaje do wywaru i gotuje ok. 15 minut, aż ziemniaki się ugotują.Kiedy warzywa będą gotowe, posiekać koperek i dodać do zupy razem ze śmietaną. Na samym końcu zupę doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.

Spaghetti marchewkowe a’la Bolognesse

Pyszne i proste danie z dużą ilością warzyw, które mogę przemycić. Przygotowanie zajmuje mi ok. 40 minut. Gorąco polecam!




Składniki:
400 - 500 g makaronu spaghetti
0,5 kg mięsa mielonego (u mnie wołowo-wieprzowe)
0,5 kg marchwi
mały seler
cebula
1 l soku pomidorowego
pęczek świeżej bazylii lub łyżeczka suszonej
łyżeczka sosu sojowego
kilka kropli tabasco (można pominąć)
wg uznania: sól, pieprz, oregano, papryka słodka i ostra
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Warzywa myję i obieram. Marchew, cebulę i seler przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa.

Mięso przyprawiam pieprzem i sosem sojowym. Mocno rozgrzewam garnek( bez tłuszczu). Garnek musi mieć grube dno. Gdy mam pewność, że garnek jest dobrze nagrzany, wrzucam mięso. I podsmażam do czasu, gdy mięso straci surowość.

Następnie do garnka wrzucam zmielone warzywa. Duszę do miękkości.

Gdy warzywa są miękkie zalewam całość sokiem pomidorowym. Przyprawiam do smaku solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, tabasco i oregano. Bazylię siekam i dodaję do spaghetti.

Mąkę ziemniaczaną dokładnie rozprowadzam w kilku łyżkach wody. Dolewam do garnka i zagotowuję. Podaję z makaronem ugotowaną al dente.