Jagodzianki odrywane

To moje pierwsze samodzielne jagodzianki. I pierwsze w życiu ciasto drożdżowe. Nie taki diabeł straszny... Zasadniczo mało piekę. Po pierwsze, jako mama trzymiesięcznej Julki nie mam czasu, a po drugie mam zupełnie odmienny gust co do wypieków niż mój partner. R. ogólnie je mało słodkości, Lubi kruche ciasto oraz ciasta z dużą ilością kremu (zwłaszcza torty). Ja uwielbiam desery bezowe i wszelkiego rodzaju babki i muffiny. Wczoraj jednak zaszalałam i zrobiłam jagodzianki z myślą o sobie i kruche ciasto z owocami dla R. Miał wolny dzień więc spokojnie mogłam piec podczas gdy on bawił naszą córeczkę:)

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:

500 g mąki pszennej

30 g świeżych drożdży 

100 ml jogurtu naturalnego

100 ml ciepłego mleka 

1 jajko

3 łyżki drobnego cukru

1 łyżka cukru waniliowego

40 g masła

2 łyżki oleju 

szczypta soli

Masa jagodowa:

2 szklanki jagód

3 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

50 g mąki pszennej 

40 g cukru 

30 g zimnego masła

1 małe jajko

Zaczyn: 1 łyżkę jogurtu wymieszać z 3 łyżkami mleka (musi być bardzo ciepłe),łyżeczką cukru i łyżeczką mąki, Następnie wkruszyć drożdże, wymieszać i zostawić do wyrośnięcia pod bawełnianą ściereczką na około 15  minut, 

Mąkę przesiać do miski, wsypać sól, pozostały cukier, cukier waniliowy i wymieszać. Dodać olej, mleko, jogurt, rozkłócone jajko, roztopione ostudzone masło i zaczyn. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto – ja wyrabiałam około 20 minut. Ciasto przykryć bawełnianą ściereczką i zostawić na około 50 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie składniki kruszonki włożyć do miski i zagnieść kruszonkę. Wstawić do lodówki. 

Jagody wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części. Każdą część delikatnie rozpłaszczyć, nałożyć porcję jagód i dokładnie zlepić bułeczkę.
Blaszkę (moja 35 x 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć przygotowane bułeczki, przykryć bawełnianą ściereczką i zostawić do ponownego wyrośnięcia na około 15 minut. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec około 25-30 minut (mają być ładnie zrumienione).